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路虎发现论坛 >  中国最美的乡村古镇丹巴列第一

发表于 2005-12-09 15:09    IP属地:未知


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发表于 2005-12-09 15:11    IP属地:未知

丹巴的土特产
4月下旬丹巴的樱桃就红了

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发表于 2005-12-09 15:12    IP属地:未知

丹巴的杏子5月底6月初开始上市。

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发表于 2005-12-09 15:13    IP属地:未知

丹巴的李子6月底开始上市

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发表于 2005-12-09 15:15    IP属地:未知

圆根酸菜
圆根萝卜生长在丹巴海拔1800米以上的山区,自古以来,丹巴人采用腌制干燥的办法,把绿黄色的圆根萝卜叶子变成了可食用的圆根酸菜,让它长期贮存。
    圆根酸菜含有人体所需的多种维生素矿物质,具有清热解暑、开胃消食、解醉醒酒和减肥之功效,在腊肉汤、洋芋汤、鸡汤、鱼汤中放进少许圆根酸菜,食用方法极其简单。圆根酸菜独树一帜,自成风味,是丹巴老少皆喜的佳肴。

[ Last edited by 开不来 on 05-12-09 at 15:18 ]

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发表于 2005-12-09 15:19    IP属地:未知

丹巴香猪腿
每年冬季,丹巴家家户户都要宰杀肥猪。宰猪前多将猪的四脚捆住,在胸口用刀开一孔,将手伸人胸腔扯断心肺连接处,然后缝好刀口,反复用干草把猪毛烧尽后将其剖开,并把肥、瘦猪肉分离开,剥去板油,将猪腿按原形分离,尔后经霜冻、柏枝熏、风干后存放在储藏室内。猪腿存放一冬后,色、香、味俱佳。食用时煮成半熟或用炭火将表皮烘烤,切成小块状或撕成粉丝状,入口鲜嫩而清香,营养丰富,诱人食欲。

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发表于 2005-12-09 15:20    IP属地:未知

丹巴花椒
丹巴花椒 外表面紫红色或棕红色,散有多数疣状突起的油点,香气浓,味麻辣而持久。
    花椒历史上又称川椒、汉椒、巴椒、秦椒、蜀椒等,在中国种植和使用都曾十分普遍。早在《诗经》中便多处提到花椒。特别值得说的是中国古代普遍有煮茶加姜、椒、桂的传统。历史上常用的“五味”,其中花椒在其中居第二位。而所谓“三香”为花椒、姜、茱萸,其中花椒又为首。过去使用的“五香”,也是由大小茴香、丁香、桂皮、花椒组成。
    历史上四川地区是花椒最重要的产地,食用也最为普遍。有研究表明,清代以前,花椒在中国长江流域上中下游、黄河流域中下游都有大量种植,在中国的东中西部都有大量种植分布。

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发表于 2005-12-09 15:21    IP属地:未知

冬虫夏草
冬虫夏草是丹巴一种名贵的传统中药材,主产于海拔4000-5000米的高山草甸中。在高原地区,有一种名叫虫草菌的真菌,它的子囊孢子成熟后,随风飘扬,散落土中。高原地区又有一种名叫蝙蝠蛾的昆虫,它的幼虫在土壤中蛰居过冬。虫草菌的孢子遇到蝙蝠蛾的幼虫,便钻入体中,萌发成菌丝体,吸收幼虫体内的营养,把它的“五脏六腑”消耗得一干二净,菌丝体也就充满整个虫体,到了夏季,冰冻的表层土壤消融,土壤温度升高,菌丝体穿通虫壳,破土而出,长成一条真菌的子座,看起来有些象草。早在3000多年前,中国就可能认识到了虫草。在我国冬虫夏草始载于《本草备要》,称冬虫夏草“甘平,保肺益肾,止血化痰,已劳嗽。四川嘉定府所产者佳。冬在土中,形如老蚕,有毛能动,至夏则毛出土上,连身俱化为草。若不取,至冬复化为虫”;《本草从新》亦指虫草具“保肺益肾,止血化痰”之功效;《本草纲目拾遗》把它概括为:“能治百虚损”;《聊斋志异外集》有一诗赞叹“冬虫夏草名符实,变化生成一气通。一物竟能兼动植,世间物理信无穷”,说明人们对这种奇特生物的崇拜。在《柳崖外编》中提到冬虫夏草和鸭肉炖食之,大补。《橘园小识》一书中也指出“凡病后调养及虚损人,每服一鸭(内有虫草),可抵人参一两。
    现代医药学研究表明,虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等营养物质,具有滋肺补肾、止血化痰、扩张气管、镇静、抗各类细菌、降血压等功效。临床上用于治疗肺结核、老年畏寒、咳嗽、衰弱、产妇及老人贫血虚弱、遗精阳痿、自汗盗汗、腰膝酸痛、神经衰弱、病后久虚、咯血吐血、慢性肾炎等症。并具有提高机体免疫功能及抗肿瘤、抗氧化、抗炎等功效。由于它具有多种药理功能和抗癌活性物质,因而倍受各国菌物界和医药界的极大关注。

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发表于 2005-12-09 15:22    IP属地:未知

大脚蘑菇
又称大脚菇、白牛肝菌。菌盖直径4-15cm,扁半球形或稍平展,不粘,光滑,边缘纯,黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色,厚,受伤后不变色。
    夏秋季在林中地上单生或散生,可食用,是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用,治疗腰腿疼痛、手足麻木等。

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