美食分享：品尝沪江香满楼的上海鳝糊-爱卡汽车网论坛

扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25165 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-09-05 08:08 IP属地：未知 11楼上海鳝糊，是响油鳝糊或淮扬软兜，鳝鱼不大，宰杀去骨只选取腹部鱼肉，长条状，烧好摆盘，鱼肉内卷，撒上蒜末小葱花，泚热油激发香气端上桌，口感鲜嫩，味道微甜很淡；
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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25165 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-09-05 08:09 IP属地：未知 12楼丝瓜毛豆面筋，丝瓜切成宽条与面筋或毛都烧制，非常清淡，
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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25165 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-09-05 08:10 IP属地：未知 13楼响油鳝糊我吃过很多次了，在北京的淮扬菜上海菜馆子都吃过，也在江苏的扬州和兴化吃过软兜/长鱼，这次基本没啥咸味，丝瓜毛豆就更没咸味了，太淡了，提不起兴趣来，难道开到北京的上海菜馆子比江浙沪的菜还淡吗？
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来自爱卡Android版发表于 2024-09-05 08:10 IP属地：未知

14楼

上个世纪九十年代初，我常到江浙沪出差，江浙菜虽精致，但菜量小，很平清淡（只有卤肉咸味重一点），吃饭不香（不下饭），比较郁闷。后来宾馆附近发现有一个安徽人的流动货郎挑，鲜辣咸都好，很下饭，大家吃饭就欢快了。
后来经济发展了，人员流动量大了，餐饮也丰富多彩了，想吃什么口味的餐馆都有了。

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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25165 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-09-05 08:11 IP属地：未知 15楼不是菜品做的不好，是江浙口味，对于北方人和其他地方人来说太寡淡了，淡出鸟来了！
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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25165 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-09-05 08:24 IP属地：未知 16楼沪江香满楼是上个世纪八十年代以前的国营饭店，规模挺大，装饰堂皇，国营饭馆氛围浓郁，服务员大声交流，毫无顾忌，收拾餐具呯铃桄榔响成一片，居然没有wifi。
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来自爱卡Android版发表于 2024-09-05 08:25 IP属地：未知

17楼

引用扬帆007 于 2024-09-05 08:10:21 发表的回复

响油鳝糊我吃过很多次了，在北京的淮扬菜上海菜馆子都吃过，也在江苏的扬州和兴化吃过软兜/长鱼，这次基本没啥咸味，丝瓜毛豆就更没咸味了，太淡了，提不起兴趣来，难道开到北京的上海菜馆子比江浙沪的菜还淡吗？

...

响油鳝糊，色泽油亮，很漂亮，但是没有味道，太淡了

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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25165 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-09-05 08:26 IP属地：未知 18楼引用扬帆007 于 2024-09-05 08:09:00 发表的回复丝瓜毛豆面筋，丝瓜切成宽条与面筋或毛都烧制，非常清淡，... 这个菜更淡了，一点味道也没有
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来自爱卡Android版发表于 2024-09-21 13:51 IP属地：未知

19楼

引用扬帆007 于 2024-09-05 08:08:34 发表的回复

上海鳝糊，是响油鳝糊或淮扬软兜，鳝鱼不大，宰杀去骨只选取腹部鱼肉，长条状，烧好摆盘，鱼肉内卷，撒上蒜末小葱花，泚热油激发香气端上桌，口感鲜嫩，味道微甜很淡；

......

上海鳝糊比江苏的响油鳝糊还要偏甜偏淡，太地方口味了。

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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25165 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-10-02 20:45 IP属地：未知 20楼大城市里的中高档餐馆菜品还是讲究，能做到色香味俱全，菜品色泽，味型，摆盘都是看着爽心悦目。
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