美食分享：品尝盐帮菜-爱卡汽车网论坛

扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25162 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-07-25 09:24 IP属地：未知 11楼引用漫步云端9 于 2024-07-25 09:22:40 发表的回复不错豆花69元，还是小贵
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中国虎霸道 708.6W+ 爱卡币 26187 帖子加关注发私信版主注册 2005-02-23 来自湖北省\|武汉市	发表于 2024-07-25 09:32 IP属地：未知 12楼不错
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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25162 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-07-25 09:48 IP属地：未知 13楼引用中国虎于 2024-07-25 09:32:19 发表的回复不错辣的过瘾，北京的川菜和湘菜饭馆做这么辣的（真实地方特色）也是很少见了，大多数是改良了，只有形（样子和色彩是有辣椒的）没有实（不真辣咸）
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扬帆007 10.1W+ 爱卡币 25162 帖子加关注发私信实习版主注册 2006-11-18 来自北京\|海淀	来自爱卡Android版发表于 2024-07-25 09:49 IP属地：未知 14楼北京的川菜和湘菜饭馆做这么辣的（真实地方特色）也是很少见了，大多数是改良了（考虑照顾大多数人吃不了真的辣），只有形（样子和色彩是有辣椒的）没有实（不真辣咸）。
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来自爱卡Android版发表于 2024-07-25 10:32 IP属地：未知

15楼

什么是吃辣椒的水平？
辣椒肯定是辣的，辣度分等级，人吃辣椒或叫适应辣的程度也有分别。
辣的反应有几方面，辣嘴，辣胃，辣后门；能适应辣也是体现在这三方面适应程度。
有人吃了辣椒辣嘴就受不了了，这出属于初级水平；
有人吃了极辣的辣椒胃也能耐受，这属于中等水平；
有人吃了很多辣椒或极辣的辣椒后门也能耐受，这就是最高水平，这说明身体具有极特殊的化解辣椒素的能力。

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来自爱卡Android版发表于 2024-07-25 15:26 IP属地：未知

16楼

引用扬帆007 于 2024-07-25 09:07:57 发表的回复

火爆腰花，腰花滚刀切的细腻漂亮，上浆，与红辣椒青辣椒泡椒韭黄一起爆炒，腰花很嫩，香辣咸，下饭菜，很四川，吃的满头满脸冒汗，很久没有被辣着了，辣的过瘾；

......

没想到他家做的火爆腰花真辣，香辣咸，很四川，吃的我满头满脸冒汗；

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来自爱卡Android版发表于 2024-07-25 15:33 IP属地：未知

17楼

引用扬帆007 于 2024-07-25 10:32:10 发表的回复

什么是吃辣椒的水平？
辣椒肯定是辣的，辣度分等级，人吃辣椒或叫适应辣的程度也有分别。
辣的反应有几方面，辣嘴，辣胃，辣后门；能适应辣也是体现在这三方面适应程度。
有人吃了辣椒辣嘴就受不了了，这出属于初级水平；
有人吃了极辣的辣椒胃也能耐受，这属于中等水平；
有人吃了很多辣椒或极辣的辣椒后门也能耐受，这就是最高水平，这说明身体具有极特殊的化解辣椒素的能力。

...

虽然大家都谈论国内哪个省的人最能吃辣椒，但是国内的辣椒还没听说过吃口辣椒，直接把嘴辣肿了，脸辣肿了的，这说明中国国内产的辣椒品种辣度不是特别辣。
看了下世界哪里的辣椒辣，世界上有许多比国内辣椒辣数倍，也就是说咱们这里不是特别能吃辣，只能吃现在这种辣度的辣椒，所有超出这里人的辣度水平的辣椒，既不会有人进口，也不会有人种植（没有市场）

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来自爱卡Android版发表于 2024-07-25 15:44 IP属地：未知

18楼

引用扬帆007 于 2024-07-25 10:32:10 发表的回复

什么是吃辣椒的水平？
辣椒肯定是辣的，辣度分等级，人吃辣椒或叫适应辣的程度也有分别。
辣的反应有几方面，辣嘴，辣胃，辣后门；能适应辣也是体现在这三方面适应程度。
有人吃了辣椒辣嘴就受不了了，这出属于初级水平；
有人吃了极辣的辣椒胃也能耐受，这属于中等水平；
有人吃了很多辣椒或极辣的辣椒后门也能耐受，这就是最高水平，这说明身体具有极特殊的化解辣椒素的能力。

...

1912年，美国人斯科维尔发明了以自己姓氏命名的“辣椒指数”，成为全球通用的评判辣椒辣度的科学标准。斯科维尔标准很有趣，1个斯科维尔代表用一定数量的清水稀释辣椒素后用舌尖感受不到辣味，数字越大说明辣度越高。
自从有了“辣椒指数”，就有好事者开始一年一度评选“世界第一辣的辣椒”。平均辣度达57.7万斯科维尔、由墨西哥、智利共同培育的沙维那埃布尔内洛红辣椒是冠军领奖台上最常见的面孔。
世界吃辣椒挑战赛的辣椒辣度，据说这种辣椒辣到在嘴唇边轻轻一擦，整个嘴唇就会辣得肿起来。据说1992年，一名选手参加吃辣椒大赛，一口气吞下13个这种辣椒，不久后口鼻喷烟全身起火，不到20分钟就烧死了。虽然没有任何证据说明他因为食辣而亡，但这次事故确实给辣椒增添了更多的传奇色彩。
不过花无百日红，前两年，英国一对夫妇培育出一种辣椒，辣度高达92.3万斯科维尔，一举夺下冠军。这种辣椒辣到一般人不戴手套根本不敢碰的地步，因为一碰就会感到皮肤灼痛，甚至在播种时还要看风向，否则辣意可能顺风灼伤播种人的眼睛。
2007年年初，多年屈居亚军的印度阿萨姆邦“断魂椒”以100.13万斯科维尔的惊人辣度夺冠成功，加冕“世界第一辣椒”。这种辣椒原本是种在耕地四周，用来辣跑偷吃的大象，如今给人吃，有人敢吃吗?有，当地一个叫安娜狄塔的妇女可以在两分钟内面不改色地空口吃下60个断魂椒，她眼下正刻苦练习，打算在辣椒大赛上一显身手。

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19楼

引用扬帆007 于 2024-07-25 10:32:10 发表的回复

什么是吃辣椒的水平？
辣椒肯定是辣的，辣度分等级，人吃辣椒或叫适应辣的程度也有分别。
辣的反应有几方面，辣嘴，辣胃，辣后门；能适应辣也是体现在这三方面适应程度。
有人吃了辣椒辣嘴就受不了了，这出属于初级水平；
有人吃了极辣的辣椒胃也能耐受，这属于中等水平；
有人吃了很多辣椒或极辣的辣椒后门也能耐受，这就是最高水平，这说明身体具有极特殊的化解辣椒素的能力。

...

世界辣椒排名前十大辣度的辣椒：
1，卡罗莱纳死神：辣度高达2200000SHU，曾因吃后死亡事件而被推上风口浪尖。在种植过程中也需格外小心，以免误食。
2，特立尼达莫鲁加蝎子椒：辣度为200万SHU，吃到嘴里后会立即灼伤喉咙和肠子，严重的时候还会毁掉舌头的味觉。
3，龙息：辣度为248万SHU，火辣程度堪比火龙喷出的龙息，是英国人麦克·史密斯培育的作品。
4，印度魔鬼椒：辣度最高可达104万SHU，被称为“断魂椒”，2007年被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。
5，多塞特纳加：辣度约为100~160万SHU，一度被认为是世界上最辣的辣椒。
6，X辣椒：辣度在150万至350万SHU之间，因其超高的辣度，被称为“地狱辣椒”。
7，七锅杜格拉：辣度为185万SHU，生吃时已经非常辣，加工后的辣味更加变态。
8，娜迦毒蛇：辣度为135万SHU，由3种已知对人类而言最辣的辣椒杂交而来。
9，特立尼达蝎子布奇T：辣度为146万SHU，是特立尼达莫鲁加毒蝎的一个衍生种。
10，苏格兰帽椒：辣度为350,000 SHU，自然生长的苏格兰帽椒长期被用作辣度的基准。

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20楼

引用扬帆007 于 2024-07-25 10:32:10 发表的回复

什么是吃辣椒的水平？
辣椒肯定是辣的，辣度分等级，人吃辣椒或叫适应辣的程度也有分别。
辣的反应有几方面，辣嘴，辣胃，辣后门；能适应辣也是体现在这三方面适应程度。
有人吃了辣椒辣嘴就受不了了，这出属于初级水平；
有人吃了极辣的辣椒胃也能耐受，这属于中等水平；
有人吃了很多辣椒或极辣的辣椒后门也能耐受，这就是最高水平，这说明身体具有极特殊的化解辣椒素的能力。

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中国辣椒最辣前十名：涮涮辣、的二荆条、朝天椒、贵州小米辣、湖南霸王辣、干辣椒王、河南新一代、湖南石门椒、浙江的杭椒、陕西线椒。
1、涮涮辣：产自云南，辣度达到100万SHU（辣度单位），被誉为“辣椒界的王者”。
2、二荆条：产自四川，辣度在80万SHU左右，具有浓郁的香气和辛辣的口感。
3、朝天椒：产自四川，辣度约为50万SHU，因其小巧的形状而得名，口感辣而爽脆。
4、贵州小米辣：产自贵州，辣度在40万SHU左右，颗粒较小，色泽鲜红，口感辣而香。
5、湖南霸王辣：产自湖南，辣度约30万SHU，具有浓郁的辣味和香气，常用于湘菜烹饪。
6、干辣椒王：产自新疆，辣度在25万SHU左右，色泽红亮，口感香辣。
7、河南新一代：产自河南，辣度约为20万SHU，肉质肥厚，口感鲜辣。
8、湖南石门椒：产自湖南，辣度在15万SHU左右，香气浓郁，口感辛辣。
9、浙江的杭椒：产自浙江，辣度约为10万SHU，椒身细长，口感清爽辣。
10、陕西线椒：产自陕西，辣度在8万SHU左右，椒形细长，口感香辣

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