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爱卡吃坛 > 08中秋的蛋糕

本主题由乔乔MM 于 2008-09-15 00:05 加入精华

乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-14 23:24 IP属地：未知 11楼步骤10 分3次加入70g糖继续搅打附件点击查看原图 (47.04 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-14 23:25 IP属地：未知 12楼步骤11 将蛋清打发到干性发泡提起打蛋器后能拉出直力的尖附件点击查看原图 (37.02 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-14 23:27 IP属地：未知 13楼步骤12 将1/3的蛋白泡沫加入到奶酪糊中从底部向上翻起切拌均匀后再次加入1/3的蛋白泡沫继续切拌均匀附件点击查看原图 (43.32 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-14 23:28 IP属地：未知 14楼步骤13 将奶酪蛋白糊倒入剩下的1/3的蛋白中继续切拌均匀附件点击查看原图 (43.35 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-14 23:30 IP属地：未知 15楼步骤14 将6寸活底蛋糕模底部包上锡纸内壁刷上一层薄油倒入芝士糊后轻震几下消泡附件点击查看原图 (39.99 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-14 23:32 IP属地：未知 16楼步骤15 烤箱160度预热10分钟将烤盘中放入适量温水后放上蛋糕模转入烤箱中160度上下火水浴烤制45分钟即可附件点击查看原图 (41.24 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-14 23:33 IP属地：未知 17楼步骤16 烤好的柠檬芝士蛋糕放凉后放入冰箱冷藏附件点击查看原图 (43.38 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-14 23:34 IP属地：未知 18楼步骤17 植脂奶油放入大一些的盆中附件点击查看原图 (44.83 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-14 23:35 IP属地：未知 19楼步骤18 将植脂奶油打发附件点击查看原图 (46.04 KB)
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乔乔MM 水王集团食堂主厨 10.1W+ 爱卡币 14563 帖子加关注发私信私房菜服务生黄金元老注册 2007-07-26 来自北京市\|北京市	发表于 2008-09-14 23:38 IP属地：未知 20楼步骤19 用奶油和果胶彩糖颗粒朱古力针造型附件点击查看原图 (55.34 KB)
	我爱美女私房菜（请点击） [每日热点]:【旅行游记】夏天的乌兰察布... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

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