发表于 2017-12-19 10:59 IP属地：未知
沙漠中的甜蜜告别
我们抵达通古特沙漠的时候，新疆的盛夏已过，白天在沙漠行走中坦然的短裤打扮，到了晚上，在凉风吹拂中，已经不免瑟瑟发抖。它告诉我们，准噶尔盆地白茫茫的冬天，已经不员了。
然而，即使是盛夏的尾巴，弥漫在新疆空气中的糖分，依然让沙漠中被太阳晒得有点火热的我们心醉神迷。一路上，沙漠边缘的河流和水源得到了有效的水利利用，我们看到了长长的垂柳和远远的瓜田菜田，竟不敢相信，这是在一条通往荒漠的路上。
甜，是新疆的诸多滋味中，最令人难以忘怀的。它的妙处在于，新疆人并不使用糖和添加剂增加甜味，而是那些食材自然的糖分和鲜味导致。羊肉抓饭和的甜味，往往来自葡萄干、红枣甚至皮芽子（洋葱）的浸染。不要小看新疆饮食中永远不可缺少的洋葱、西红柿和青椒，它们身上充裕丰沛的糖分，让你能尝得出通古特沙漠上骄阳似火的热量。所以同样的配方拿到内地去做抓饭和拉面，形是似模似样了，可没有吐鲁番的葡萄干，伊犁河谷的洋葱和喀什绿洲的西红柿，就永远似是而非，失却了天山南北独有的甜蜜感。也许一碗香甜的羊肉抓饭吃下去会稍微有点腻，不要紧，冰镇过的新鲜酸奶会一下子让你回过神来，口舌又荡漾起丰富的酸与甜。
今天直捣沙漠深处的驾驶和旅行，也可以和这些甜美的新疆滋味不离不弃。瓜果实在是太香甜了。内地称之为哈密瓜的甜瓜实际盛产于通古特沙漠边缘的东疆、塔克拉玛干沙漠周围南疆各个绿洲和伊犁河谷各地，几乎在每一个街角，每一个市镇甚至每一块农场的路边，都有一辆车停着售卖最新鲜的甜瓜、西瓜，几块钱就可以香甜地大快朵颐。
我们庞大的奔驰车队和旅人，在新疆的大地自由的奔跑，自然也将整个新疆的出产——当然是这些甜蜜的葡萄、甜瓜和西瓜，带到了沙漠深处。在考察队的营地，在蒙古族牧民的冬季牧场漂亮的池塘边，在热气球腾腾升空的星夜下，在哈萨克牧民的毡房中，永远充斥着甜蜜的瓜，甜蜜的抓饭，甜蜜的果酱，烤得焦香的馕，只放盐，辣椒粉和孜然，却有着独一无二的香味的羊肉，再配上清凉的哈萨克马奶酒，那些个清凉的，带着篝火温暖和星月垂照的夜晚，仿佛就成了永恒。
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本帖最后由 nilao88 于 2017-12-19 11:01 编辑 ]
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