湖北-广东-广西一个好吃嘴的伙食流水帖（补记）-爱卡汽车网论坛

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黄金元老

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发表于 2025-03-21 22:27 IP属地：未知

出门四五天，终于到了惠州双月湾，号称广州的后花园，川内的弟兄们，不要被美景迷惑，冬季千万别来，人少风大，温度忽高忽低，店家营业的不多，价格喜人的时候少，离海边越远才会越美丽，你说得离多远？起码三、五公里。
图二干煎野生鲳鱼，这辈子吃过最最最好吃的干煎鱼，酥香不油，海鲜味浓郁，店家活的鲳鱼卖几十一斤，野生的牺牲后都一百大几十一斤

卖相一般，味道绝！

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灰熊熊

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黄金元老

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发表于 2025-03-22 22:02 IP属地：未知

12楼

惠州双月湾住了五天，每天晨跑，麻将不表，肉疼的高价海鲜伙食，直到找到一家店大不欺客的地方，味佳价合理，于是定点打卡，海鲜农家土菜顺到菜单点，愉快的生活就这样继续进行。
荔枝窑鸡盐焗鸡鸡红汤（广东农村很多地方都有）鱼饼炒荷兰豆，泡椒虎皮

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灰熊熊

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黄金元老

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发表于 2025-03-22 22:36 IP属地：未知

13楼

   这次携夫人出行，目的地首选潮汕、顺德，欲趁天寒食欲好，尝尝粤食。堵过春节后，路途终于顺畅，惠州蛰伏数天，一脚油门就到了汕头，安顿消停，便街边寻食。
   汕头街边，普通的一家挤满食客的小馆，一碗卤水牛腩盖饭，一碗卤水牛杂粿汁，一个五十多岁的店家老板兼大厨，卤水用料精巧，卤味拿捏精准，卤香浓郁，完全满足个人对卤味的期待，一口便拜服！！！
   以为潮汕、顺德的大拿师傅们，定会让我臣服于此，谁知这碗牛腩盖饭的味道，已是两地烹饪用料调味的天花板，后来的半个多月时间，广东多地闲逛，再没有遇到超越这家用料调味的餐馆。    意不意外，惊不惊喜哈哈哈

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灰熊熊

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黄金元老

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发表于 2025-03-23 10:51 IP属地：未知

14楼

   特别说明：本帖对美食的评价，只是个人见识不够，粗陋的看法，没有丝毫褒贬，只是个人对美食的感受。
   说实话，个人粤菜吃的不多，高档生猛的局，大都耽误在酒上，仔细想来，对粤菜印象深刻的较少，去年曾远赴顺德探寻，两日便因事抱憾归。
   今时到汕头第一天，便被全国好吃嘴挤出爆火餐馆，创新土鸡火锅，哈哈哈。晚六点到店拿号，居然被拒绝

，告知明日请早，今日号已放到半夜2点过。
隔日，中午十一点过再至，又被拒放号，让下午三点去取号，面对人山人海的场面，对放号的小伙动之以情，晓之以理，终于感动上苍，答应想办法。两小时后，两家被同意安排，居然都是成都老乡，你就知道成都人对吃的执着了。
终评：食材新鲜，吃法稀奇，价格便宜，味道一般，以奇取胜，网宣得力。为了完美品尝，征得同意，个人按当地、川式、天马行空式调了三种蘸汁，依然难更高标准赞味，呵呵呵呵。

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发表于 2025-03-23 13:11 IP属地：未知

15楼

潮汕地区，个人知道的是以生腌、牛肉火锅等美食闻名。于是，一个和善的帅老头，各处闲逛之余，虚心向当地妹妹请教美食之所，多有所获。唯一的意外是，不少当地妹妹表示：她们大都不吃生腌，言生腌多为外地人吃

？？？
生腌个人曾吃过多次，也感觉没有那么玄乎的好吃，本次寻食便放弃了生腌，带的黄连素片也马放南山了。
   潮汕牛肉火锅，卤味牛肉火锅，肥牛火锅，本次寻食二十来天总计吃了六次，其中四次为潮汕牛肉火锅，从寻常小店到网红大店，汤底力求简单，不抢食材的鲜，各店调料大抵相同，牛肉全部号称三小时内上桌，店内现切，作为普通食客，确实难以分别牛肉鲜嫩的细微差别。不过，牛肉的鲜嫩确实远超成都的类似餐馆。
   个人品尝时，均调制了多种蘸料，最终推荐大家：本店沙茶酱、芹菜碎、小葱花即足（川人最多小米辣碎），那是别人多少年吃后的结晶，不用再画蛇添足。
   回成都后，个人确实怀念清淡细腻口味的潮汕牛肉火锅了，估计明年得再去尝尝。哈哈哈
   食后感觉：最细嫩当属官塘那家，也是这家沙茶酱调制最舒服，牛肉的细嫩各家差距不大，味道甜淡细腻，赞！
   对于物价：没吃过那么便宜的肥牛火锅，几十元，十荤四素，还是一家知名餐馆，当时就下巴不见了，荤素都没吃完，感觉RMB升啦

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灰熊熊 8.3W+ 爱卡币 12421 帖子加关注发私信黄金元老注册 2007-10-24 来自四川省\|成都市	发表于 2025-03-23 13:26 IP属地：未知 16楼提醒大家：潮汕地区大小各店，里面的酸菜皆可直接入食，咸淡合适，佐饭味美。
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灰熊熊

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发表于 2025-03-23 14:16 IP属地：未知

17楼

广东人喜食鹅，卤、烤、烧、酱不一而足，且皆配套齐全，肉、肠、肝、头、翅分卖分切。这次在广东各地吃了数次，其中汕头春梅巷卤鹅，潮州刘卜卤鹅名气最大，顺德那家鹅也巴适。总体的说，粤鹅的调制味道拿捏到位，其中卤、烧鹅味道更突出一些，与川式卤或油烫鹅伯仲之间，两地食客估计会各爱本地鹅更多一些。
个人推荐汕头春梅巷卤鹅，一个卡卡角角小巷里，民国氛围的三层楼堂子，卤鹅以外，其他菜吃起也舒服,他家的松露炒饭值得推荐!! 。不过，作为工薪一族，终究放弃了几千元的多年鹅头，哈哈哈

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发表于 2025-03-24 09:59 IP属地：未知

18楼

   广东各地美食不少，食材广泛，且新鲜海货太多，在烹饪上追求突出食材的鲜，调料运用精致，口味偏清淡。而川菜因大多食材普通，在烹饪上追求以调味取胜，故百菜百味，以麻辣重口闻名。
   作为好吃嘴，受川菜几十年熏陶的味觉，居然在粤菜清淡的美食中，仍能辨味识香，粤菜不愧美名远扬。但从个人口味爱好上来说，还是更多偏向川菜。呵呵呵
   几家上过央视或网红的小店及美食：肉丸牛腩汤  腐乳鸡翅  均安蒸猪  杜少鲮鱼饼  什么？鱼面
   食后感：味鲜而香，清淡适口，遇到可尝尝，未见亦无憾

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灰熊熊 8.3W+ 爱卡币 12421 帖子加关注发私信黄金元老注册 2007-10-24 来自四川省\|成都市	发表于 2025-03-24 17:02 IP属地：未知 19楼引用山河余生于 2025-3-24 14:45 发表的回复熊大爷提前退休了？正常退休，呵呵。
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灰熊熊 8.3W+ 爱卡币 12421 帖子加关注发私信黄金元老注册 2007-10-24 来自四川省\|成都市	发表于 2025-03-24 21:01 IP属地：未知 20楼各位大佬，请教一个问题，手机版上看得见我的更新，我的电脑板上看不见，应该不是我电脑的问题吧？？？？？
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