一风堂这个日本拉面店如何一路火到了纽约、新加坡、香港和上海？-爱卡汽车网论坛

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发表于 2017-03-28 10:03 IP属地：未知

在纽约曼哈顿东村店开张一年后，一风堂进入了新加坡，这是其国际市场的第二站。之后，一风堂开始进入了“复制纽约”的海外扩张模式。

作为一个能够在全球范围内发挥影响力的“潮流中心”，纽约为一风堂打了一个相当坚实的基础。在巴黎、悉尼、伦敦等海外市场新店开业中，Google 地图评论里有很多人都拿来和纽约的一风堂做比较。
而在 2016 年 12 月 6 日一风堂、7-11、日清合作推出了奶油牡蛎汤味方便面（贴牌 7-11自有品牌 seven premium）时，这个方便面据称忠实还原了一风堂纽约店菜单上才有的拉面，日本人写试吃心得标题里，大多用“纽约发出口转内销拉面”来评价这款方便面。足见一风堂纽约的影响力。

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发表于 2017-03-28 10:04 IP属地：未知

12楼

进入香港时，河原成美表达过“希望通过一风堂拉面的影响力和在纽约、新加坡获得成功的 Japanese Fusion 料理在香港打开局面”，其公司也表达过打算通过香港店铺“提升中国市场对拉面的关心和拉面饮食的知识”。

2011 年力之源跟香港餐饮公司美心食品有限公司达成了合作，一风堂提供品牌和商品研发，美心负责一风堂在大中华地区的运营：包括市场营销和物流等等。同年，一风堂在香港尖沙咀的新港中心开了一家店。香港的第一家店几乎是把纽约店的排队盛况复制了下来。当时香港的美食博主如果被邀请试吃跳过排队，还会被视为很高的荣耀。

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发表于 2017-03-28 10:05 IP属地：未知

13楼

因为积累的品牌号召力、美心的运营实力，以及它跟许多港资地产开发商的已有的合作关系，一风堂在中国内地多开在顶级和一级商圈的高档购物中心。在上海店早期的新闻稿中，基本上都会提到这个“全球连锁店“在“美国纽约、中国香港、新加坡设有分店”，“座无虚席”这种字眼。

一风堂上海店铺

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发表于 2017-03-28 10:06 IP属地：未知

14楼

但一风堂在国际化扩张上也并非一帆风顺，比如在韩国就遭遇了滑铁卢。目前一风堂已经撤出了韩国。力之源官方的理由是和 AK 集团代理期限约满，韩国经济衰退。实际上由于代理费较高，AK 集团在店铺设计、员工培训上能投入的就比较少，在首尔店里很难感受到一风堂的元素。另外还有价格偏高和口味不合的原因，最终使得它在韩国以失败告幕。

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发表于 2017-03-28 10:06 IP属地：未知

15楼

法国市场也还没有拿下。法国人对外来美食向来热情不高——1997 年汉堡王因为未能适应市场撤出了法国，而推出了一系列本土化产品（如法棍面包汉堡、卡蒙贝尔奶酪汉堡）的麦当劳生存了下来。为了赢得本地消费者的欢心，一风堂称巴黎店铺制作汤底的时候尽可能会选用比较高级的食材，不过从 Yelp 和 Google 地图的评论来看，巴黎店铺人气远没有纽约那么高（甚至有食客提到“餐馆真的很空”）。

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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-03-28 10:07 IP属地：未知 16楼而且，一风堂在中国也很久没开新店了。目前的店铺几乎都是 2014 年及以前开的，去年新增的两家一家在迪士尼小镇，一家在杭州的嘉里中心。
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发表于 2017-03-28 10:08 IP属地：未知

17楼

一风堂的劲头大不如前了。
尽管销售额仍在增长，但利润却比较微薄，2016 财年净利润为 1.25 亿日元。2015 年财年甚至出现了 2.3 亿日元的亏损（力之源称原因是加快进军海外市场速度、加大了海外市场营销投入）。
《东洋经济》对它招股书的解读是：遭遇成长困境。一风堂在日本本土市场的开店速度趋缓，日本社会的人口变化决定了拉面在国内市场的空间会越来越小。
日本老龄化问题已经越来越严重。2013 年，日本 65 岁以上老年人数占总人口百分比首次超过 25%。去年，日本现在 80～84 岁的人口超过了 0～4 岁的人口，不止是年轻人，总人口都在减少，这也意味着吃拉面的人数在减少。

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发表于 2017-03-28 10:09 IP属地：未知

18楼

拉面店也将随着私立大学和国民消费力一并受到冲击。《日经新闻》专栏作家北角裕树认为日本国内的 10 万多家拉面店到了 2022 年将只剩下 20％的拉面店，2032 年只有 3％的拉面店能够生存下来。
海外市场的不确定性也困扰着一风堂的发展——欧洲的地缘政治，中国的经济放缓。就中国市场而言，在一风堂之后有更多的来自日本的拉面专营店也瞄准了中国，包括博多一幸舍、面屋武藏和纳吉拉面等等。这让购物中心业主面临着更多选择，从特色化的方面来考虑，这些品牌未来可能都比连锁的一风堂更能给消费者带来新鲜感。

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vincent-song 210.2W+ 爱卡币 419069 帖子加关注发私信钻石元老注册 2012-04-23 来自辽宁省\|沈阳市	发表于 2017-03-28 10:10 IP属地：未知 19楼新加坡樟宜机场的 Ippudo Express
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发表于 2017-03-28 10:11 IP属地：未知

20楼

一风堂母公司已经在做出应对，在日本它采用类似内部加盟制的制度扩张，鼓励员工开店。，截止 2016 年 12 月 31 日，日本国内有 24 家这种性质的店铺（共15名店主）。除此之外，力之源控股积极在日本国内市场开展方便面制造、销售业务，并拓展面向法人客户的配餐业务。两项业务的营业额为 19.6 亿日元，较去年同期增长 16.6%，净利润为 400 万日元（上一年度没有净利润）。

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