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1106300575 我只看，不说话！ 1W+ 爱卡币 2395 帖子加关注发私信本站元老注册 2011-12-23 来自四川省\|成都市	发表于 2012-06-11 14:42 IP属地：未知 11楼原帖由 qoool 于 2012-6-11 14:32 发表顶，我正在找这种用酒自制盐蛋的方法～～～～～～现在很多企业也如此做了--不过，我并不准备收他们的专利费！
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1106300575 我只看，不说话！ 1W+ 爱卡币 2395 帖子加关注发私信本站元老注册 2011-12-23 来自四川省\|成都市	发表于 2012-06-11 14:43 IP属地：未知 12楼原帖由双椒于 2012-6-11 14:35 发表出来的蛋黄有油么？时间要长些哈--肯定的！
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1106300575 我只看，不说话！ 1W+ 爱卡币 2395 帖子加关注发私信本站元老注册 2011-12-23 来自四川省\|成都市	发表于 2012-06-11 14:48 IP属地：未知 13楼原帖由 qoool 于 2012-6-11 14:35 发表咸淡怎么掌握？～～～～～～打湿的蛋只能包裹那么多的盐，再多也裹不住，所以，每次出来的成品，盐味都比较适中！
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发表于 2012-06-11 14:50 IP属地：未知

原帖由 newshao 于 2012-6-11 14:44 发表

我的做法是：煮一锅盐水，粗盐最好。。。锅里放点花椒，大料，生姜。。。放凉。。。
鸭蛋洗净晾干。。。把鸭蛋放进盐水里，坛子敞口放在阳台，最好有阳光直射啊，大约一个月腌好的鸭蛋那油是很旺的。。。。。

这是老一辈的做法，我儿时家里就这样做的，但新人类也没这么多时间，我们一帮搞专业的弟兄就把他简化了----

weiguo125

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1106300575 我只看，不说话！ 1W+ 爱卡币 2395 帖子加关注发私信本站元老注册 2011-12-23 来自四川省\|成都市	发表于 2012-06-11 15:09 IP属地：未知 15楼原帖由蓝色水瓶于 2012-6-11 15:01 发表要放冰箱不？？还是随便一放。。。。一般都没必要，除非你做得太多，但也要等他熟化后才低温贮藏！
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发表于 2012-06-11 16:29 IP属地：未知

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原帖由 栖霞桃村 于 2012-6-11 16:05 发表

白酒采用品牌酒还是跟斗酒好

这个没关系，只要是食用酒就可以！

weiguo125

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1106300575 我只看，不说话！ 1W+ 爱卡币 2395 帖子加关注发私信本站元老注册 2011-12-23 来自四川省\|成都市	发表于 2012-06-12 14:08 IP属地：未知 17楼原帖由 eddy19716 于 2012-6-12 12:00 发表不用煮就熟了吗？要煮的--这样包蛋，其实是我们把以前老辈的泡咸蛋简化了
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1106300575 我只看，不说话！ 1W+ 爱卡币 2395 帖子加关注发私信本站元老注册 2011-12-23 来自四川省\|成都市	发表于 2012-06-12 14:09 IP属地：未知 18楼原帖由唐宋风雅于 2012-6-12 12:08 发表吃的时候还煮不? 要煮的--
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1106300575 我只看，不说话！ 1W+ 爱卡币 2395 帖子加关注发私信本站元老注册 2011-12-23 来自四川省\|成都市	发表于 2012-06-12 19:04 IP属地：未知 19楼 [quote]原帖由轻轻松松=骏捷于 2012-6-12 17:39 发表在什么条件下储存呢？ [/quo 自然条件下存放即可---密封后一定要一周以后再开袋，时间长点更好。
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