这已是两年前的轰动发现，瑞典人发现“一些富含淀粉的食品，经过煎炸烤等高温加工处理后会产生含量不等的丙烯酰胺”，其中土豆制成的薯条或薯片含的丙烯酰胺最多。丙烯酰胺是致癌杀手。

但在物流通畅的今时今日，进食腊味已经成了一种口味习惯。于是，我们会冒其中加入发色剂、稳定防腐剂和其他可能的癌变元素的危险而进食，硬要冒患食道癌、胃癌、甚至肠癌的“莫须有”几率，至于是不是在臭水沟旁用死母猪肉做成的，就更不管不顾了。

我们还能吃什么？民以食为天，食以安为先。然而，如今的现实是蔬菜专家不敢吃菜，畜牧专家不敢吃肉，水产专家不敢吃鱼。到了老百姓这里，糟心事儿只多不少--吃米入了陈年粮的局，吃鸭蛋进了苏丹红的套，吃猪肉中了瘦肉精的毒，吃羊肉受了阿托品的害，吃福寿螺得了广州管圆线虫病，吃多宝鱼有摄入硝基呋喃类代谢物的危险。除此之外，老百姓还担心农药傍蔬菜、面粉兑尿素、甲醛泡海鲜、硫磺熏银耳、激素喂甲鱼、染料当色素、矿油喷饼干……"病从口入"这句老话得到了最生动的诠释。