发表于 2013-02-05 14:03 IP属地:未知
清明馃
看来还是要科普一下
清明馃,是清明节的特色小吃,它的用一种叫艾的植物的嫩叶和
糯米粉制成的,艾:多年生草本,有香气,秋季开黄色小花。全草供药用,可杀虫,防治植物病虫害。叶可制艾绒,供灸病用。枝叶熏烟,可驱蚊、蝇等。在龙游话,人们把艾称为“清”,是根据“清明馃”而得名。
江山清明馃别具特色。清明馃的皮用清明边刚成长的
野艾或
鼠曲草(又称“
清明菜”)煮熟捣烂与蒸熟的
糯米粉揉和制成,馅则分甜、咸两种。一般来说,甜馃用
芝麻糖做馅,包成三角形称为“三角馃”;咸馅用九头芥腌菜炒笋丝(二者酸碱结合,味美),或腌菜炒肉丁、豆腐干丁,包成船形,略象
荷包蛋形状,称为“
荷叶馃”。人们只要一看外形,就可随口味不同选择清明馃了。
衢州 作为 千年历史古城
舌尖上的美味 哈哈。。。
源远流长