烧 刀子，小厂老白干，也就是街边店那些散酒能不能喝？少喝，捡贵的买，但他要潜规则你，也没办法。人性上有个特点：自己选择的，一定是最好的。问题是您 不是专业人士，仅是个普通消费者。我在抖 音（抖音号：千山驿站）等短视频中多次提过，小作坊烤的白酒，尽量远离。不是我非要坏人家小作坊的生意。是想让认识的朋友都喝得健康，安全！下面的故事涉及身边人，但他们不玩论坛，我就冒险说与卡友们听。
一次战友同学打平伙，说好了喝我的酒，但我因事迟到了。我到达时，一桌人已经开吃开喝，喝的是一个在本地干紧查的战友热情请大家喝的散酒。我推辞不喝，只喝自己的，没给他面子。我落座喝了两下后，带酒来的战友非要我品一口他的酒评一下。细节不多说。反正碍于面子我倒了一小杯，生粮味和四川民间常说的“火味”很重，按老百姓常说的：“没断生”。战友再三重复强调是“纯粮烤的” ，我勉强喝了一口，嘴上敷fu衍道：可以可以。其他朋友纷纷说道：这酒好…就喜欢这味道…资格的粮食酒…
我不可能只说句“可以可以”就了事了吧，那对战友多不尊重。于是我说“你这酒才烤出来不久吧？还没自然老熟，没“断生”，应该才烤出来没一个月。”谁知战友说道：我从酒厂拿回来已经三年了。这下尴尬了。桌上朋友打圆场，转移了话题。
这位战友珍藏了三年的酒就是他辖区一酒厂的。战友之间的尴尬事，本不该拿出来说，紧查在辖区内自己的管辖内，那是多有地位的，你酒厂敢不给好酒嘛。所以坚固地建立了我这位战友对自己珍藏了三年的酒的自信。为了真正让更多的酒友明白道理，我也就出卖战友一回，反正他几爷子不上爱卡。
。第二天后，当时一起吃饭的战友和同学分别来电话私下交流。我也一一单独说明了问题。大家一定要明白小酒厂的生产工艺和品质。只愿看到这个故事的所有朋友了解一下，怎么喝才不损害自己的健康。
您想一下：放了三年的酒，如果是纯粮的，就算是最简化的现代新工艺烤酒，它也会自然醇化，老熟，大半年左右就应该“断生”。放了三年，还有新粮味。您想，用脚指头想，它这味源物质是什么？
正好，这酒厂老板我认识，一起喝过几次，同在一个协会里。我打电话给这位老板，假意编成这个经历是我在重庆战友那经历的，然后问他：怎么放了三年的酒还不“断生”。他嘿嘿一笑：没断生就是还有新酒的粮食味嘛，你要什么味我都能给你加什么味，酒用香精里玉米味高粱味小麦味香精都有，全得很......
三年了还是新酒味，唯有化学香精能坚守阵地，忠贞不渝。大多数普通消费者以是否有粮食味来判别是不是粮食酒，为了迎合这个初浅的“鉴别方法”，您觉得您要闻到生粮味才相信是粮食酒，那我就给您加上纯粮酒的生粮味，高粮、玉米、大米、小麦，各种粮食在酿酒时产生的特有味道，用“酒用粮味香精”安排。
现在很多小酒厂，就算用纯粮烤酒，粮食下窖，三天就出酒，为什么这么做？那位老板也告诉我：发酵时间越短，出酒率越高。试想，三天的发酵，烤出来的只能是纯酒精，第一，广大的酒厂是没有老窖池，也不会使用已经出过酒的老糟的，况且三天的发酵也产生不了窖香和糟香。他这酒的“酒香”直接就用酒用香精解决。既然纯粮烤出来的是无味的纯酒精，酒香是从香精上获得，为什么还要高成本买粮给你做酒？直接用食用酒精或酒精粉，谁又能知道？酒厂里永远有几堆高粮在那给您做秀，天天能出酒。但每月买进多少粮，产出了多少酒，消费者是无精力去关注的，想关注也看不到真实数据。
还有，就算是酒厂也良心满满，不害人，不坑人，诚心用粮食烤酒，少挣钱，高成本把发酵周期保够。他没有老窖洞或恒温库房环境进行“陈酿”，粮食发酵过程中产生的杂油醇、各种酫类有害物质，根本没技术没条件没能力去除。这铁定是有害身体健康的。
喝酒问题上的安全性，您又了解到一些吗？
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