我自己酱的牛肉，真是太好吃了，回味无穷！-爱卡汽车网论坛

酷猫汤姆

6.5W+
爱卡币
50571
帖子

加关注 发私信

白银元老

注册 2007-11-21 来自北京市|北京市

发表于 2013-06-09 05:45 IP属地：未知

11楼

原帖由 新手高尔夫 于 2013-6-8 23:26 发表

看着卖相不错。但有些问题，愿和楼主切磋。
最近参加了由澳洲某肉类单位举办的关于澳洲牛肉知识的培训，并经过5星级酒店大厨现场烹饪、品尝。借此和大家分享。
1. 选材。好的牛肉是不会有腥味儿的，只有牛肉的 ...

至于调料的种类，这个就没必要纠结了，酱牛肉的方法不是一种的，根据自己的口味来
你说川菜好吃还是粤菜好吃？风格不同罢了。
川菜用的调料种类多还是粤菜用的种类多？呵呵，一般人肯定选川菜。其实粤菜调料的种类不见得比川菜的少。
至于时间，2个小时绝对熟了，但是你不泡的话，一是有可能还塞牙，二是里面还不太入味。当然，吃是没有问题的，口感略差。

此ID已被禁言，禁言原因：(无) 禁言时间为：永久。2012-09-08 08:13

永远有多远？爱卡来告诉你！速速进来，前200楼加分！
//www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=17971459

历时一个月，已加分到200楼，说到做到！

[每日热点]:【酷车实拍】家里又添新车了提哪吒L...

回复本楼 | 评分 | 举报

酷猫汤姆

6.5W+
爱卡币
50571
帖子

加关注 发私信

白银元老

注册 2007-11-21 来自北京市|北京市

发表于 2013-06-09 05:48 IP属地：未知

12楼

原帖由 vampirel 于 2013-6-9 00:06 发表

其他的都赞同。不过老汤这一点不敢苟同，实际上这样可能不是健康的做法

其实也不是故意要留老汤，主要是节约一点成本。
如果每次都用新的，那么成本就比较高了。
对我这种差不多1周就做一次的人来说，留点老汤还是比较合适的。
老汤的味道的确比新的要浓。

此ID已被禁言，禁言原因：(无) 禁言时间为：永久。2012-09-08 08:13

永远有多远？爱卡来告诉你！速速进来，前200楼加分！
//www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=17971459

历时一个月，已加分到200楼，说到做到！

[每日热点]:【旅行游记】人说山西好风光之黄河篇...

回复本楼 | 评分 | 举报

酷猫汤姆

6.5W+
爱卡币
50571
帖子

加关注 发私信

白银元老

注册 2007-11-21 来自北京市|北京市

发表于 2013-06-09 08:05 IP属地：未知

13楼

爱卡币+5

共获得爱卡币

原帖由 白领农民工 于 2013-6-9 07:58 发表

上知天文地理，下知锅碗瓢盆，汤姆猫真是厉害啊

上得厅堂，下得厨房！

此ID已被禁言，禁言原因：(无) 禁言时间为：永久。2012-09-08 08:13

永远有多远？爱卡来告诉你！速速进来，前200楼加分！
//www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=17971459

历时一个月，已加分到200楼，说到做到！

[每日热点]:【保养维护】逍客烧机油难题被PNF技术完美解决...

回复本楼 | 评分 | 举报

酷猫汤姆 6.5W+ 爱卡币 50571 帖子加关注发私信白银元老注册 2007-11-21 来自北京市\|北京市	发表于 2013-06-14 10:25 IP属地：未知 14楼原帖由 uroms 于 2013-6-11 10:41 发表嗯，已经做了，不错。小建议，酱油这个比例太咸，也许可以改用低盐酱油，或者增加酒的比例稀释盐分。你的牛肉块切的太小了！牛肉块越小，最后就越咸。要么你就减少最后浸泡的时间。
	此ID已被禁言，禁言原因：(无) 禁言时间为：永久。2012-09-08 08:13 永远有多远？爱卡来告诉你！速速进来，前200楼加分！ //www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=17971459 历时一个月，已加分到200楼，说到做到！ [每日热点]:【休闲生活】丰宁坝上百里天路草原之巅... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

酷猫汤姆 6.5W+ 爱卡币 50571 帖子加关注发私信白银元老注册 2007-11-21 来自北京市\|北京市	发表于 2013-06-14 11:12 IP属地：未知 15楼原帖由 uroms 于 2013-6-14 11:10 发表牛肉块的确不大，两斤多牛肉分了5块。汤汁的确是熬到最后很咸了，所以还是觉得是汤本身的问题。不过真是挺好吃的，每天念念不忘来一块。老汤已经留下，试试下次多加黄酒。我小4斤牛肉，就4块。
	此ID已被禁言，禁言原因：(无) 禁言时间为：永久。2012-09-08 08:13 永远有多远？爱卡来告诉你！速速进来，前200楼加分！ //www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=17971459 历时一个月，已加分到200楼，说到做到！ [每日热点]:【旅行游记】禅国囊谦 1000多个佛寺... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

酷猫汤姆 6.5W+ 爱卡币 50571 帖子加关注发私信白银元老注册 2007-11-21 来自北京市\|北京市	来自爱卡iPhone版发表于 2013-06-14 17:24 IP属地：未知 16楼原帖由 yestnight 于2013-6-14 17:07发表 <br />楼主这样做的牛肉，最后的综合成本是一斤多少钱？<br /><br /><br /> <br />牛肉32一斤，最后能出多少没称，我觉得应该在45左右。
	此ID已被禁言，禁言原因：(无) 禁言时间为：永久。2012-09-08 08:13 永远有多远？爱卡来告诉你！速速进来，前200楼加分！ //www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=17971459 历时一个月，已加分到200楼，说到做到！ [每日热点]:【旅行游记】打卡妈屿岛... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

酷猫汤姆 6.5W+ 爱卡币 50571 帖子加关注发私信白银元老注册 2007-11-21 来自北京市\|北京市	来自爱卡iPhone版发表于 2013-06-14 17:25 IP属地：未知 17楼原帖由 riverary 于2013-6-14 17:14发表 <br />咋跟酒哥的作法一样一样呢？<br /><br />[ 本帖最后由 riverary 于 2013-6-14 17:14 编辑 ] <br />我可没看过酒哥的帖子。
	此ID已被禁言，禁言原因：(无) 禁言时间为：永久。2012-09-08 08:13 永远有多远？爱卡来告诉你！速速进来，前200楼加分！ //www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=17971459 历时一个月，已加分到200楼，说到做到！ [每日热点]:【自驾游记】中原游之须弥福寿之庙... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

酷猫汤姆 6.5W+ 爱卡币 50571 帖子加关注发私信白银元老注册 2007-11-21 来自北京市\|北京市	来自爱卡iPhone版发表于 2013-06-14 17:26 IP属地：未知 18楼原帖由 lhm7220 于2013-6-14 16:58发表 <br />楼主，我感兴趣准备尝试一下，一点不明：要是不加水只加料酒酱油，炖两个小时会不会早考干了？ <br />砂锅不会，其他的锅不知道。
	此ID已被禁言，禁言原因：(无) 禁言时间为：永久。2012-09-08 08:13 永远有多远？爱卡来告诉你！速速进来，前200楼加分！ //www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=17971459 历时一个月，已加分到200楼，说到做到！ [每日热点]:【自驾游记】神农架-白帝城-三峡-宜昌... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

爱卡汽车 汽车论坛大全 北京论坛正文

北京论坛 > 我自己酱的牛肉，真是太好吃了，回味无穷！

爱卡汽车 汽车论坛大全 北京论坛正文

北京论坛 > 我自己酱的牛肉，真是太好吃了，回味无穷！

爱卡汽车 汽车论坛大全北京论坛正文

北京论坛 > 我自己酱的牛肉，真是太好吃了，回味无穷！

爱卡汽车 汽车论坛大全北京论坛正文

北京论坛 > 我自己酱的牛肉，真是太好吃了，回味无穷！

爱卡汽车汽车论坛大全北京论坛正文

爱卡汽车汽车论坛大全北京论坛正文