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麒麟和风

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发表于 2020-05-03 12:01 IP属地：未知

不同树龄的茶树为什么会有不同的风味？
所有的茶树，其实内含物的种类是基本一致的。但树龄不同，各种内含物的比例却不相同，因而带来风味的区别。这种生化区别，是因为树龄不同，会有不同的新陈代谢特点。
茶树树龄越低，氮代谢越旺盛，与氮元素相关的氨基酸、蛋白质、茶多酚等物质的含量比例更高，带来口感表现则是鲜爽感强而甘甜度不足。
茶树树龄越高，碳代谢越明显，相关代谢物单糖（葡萄糖、果糖、核糖等）、寡糖（麦芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖（糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等）以及糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等含量更高，表现在口感上，则是苦涩味低，甘甜度好，醇厚度好。同时，普洱（黑茶）的后发酵与茶叶中糖份密切相关，因为，树龄越高的茶，陈化越好。
有位资深茶友曾说，只有古树茶才有收藏储存的价值——从茶叶的生化特点来讲，此话极有道理。

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sdliu 麒麟和风 7.9W+ 爱卡币 13978 帖子加关注发私信白银元老注册 2006-09-15 来自广东省\|佛山市	发表于 2020-05-04 18:56 IP属地：未知 132楼引用背多分于 2020-5-4 07:25 发表的回复好茶谢谢欣赏。继续把叹茶的图片同大家分享。
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sdliu 麒麟和风 7.9W+ 爱卡币 13978 帖子加关注发私信白银元老注册 2006-09-15 来自广东省\|佛山市	发表于 2020-05-04 21:29 IP属地：未知 133楼继续试茶。忙肺古树。这是一款值得收藏的好茶。
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sdliu 麒麟和风 7.9W+ 爱卡币 13978 帖子加关注发私信白银元老注册 2006-09-15 来自广东省\|佛山市	发表于 2020-05-05 16:17 IP属地：未知 134楼同朋友分享的一部分茶。都很不错。这种情怀要保持下去。景迈古树是2010的春茶那卡是2008的春茶布朗春韵是2013的古树春茶边境-1908--是我们定制的口粮茶。
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sdliu 麒麟和风 7.9W+ 爱卡币 13978 帖子加关注发私信白银元老注册 2006-09-15 来自广东省\|佛山市	发表于 2020-05-06 11:33 IP属地：未知 135楼夏日模式开启了。饮茶的量会加大。丰收的嘉宝果配茶也不错。这样的一袋250g，作为刚开始起步学习饮生普洱茶的卡友，是个很不错的选择。
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sdliu 麒麟和风 7.9W+ 爱卡币 13978 帖子加关注发私信白银元老注册 2006-09-15 来自广东省\|佛山市	发表于 2020-05-06 11:35 IP属地：未知 136楼要对自己好一点。这个就是我的口粮茶了。 2008年，当年亲自去西双版纳收的。
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sdliu 麒麟和风 7.9W+ 爱卡币 13978 帖子加关注发私信白银元老注册 2006-09-15 来自广东省\|佛山市	发表于 2020-05-07 11:30 IP属地：未知 137楼反复品味忙肺古树春茶。确实很有韵味，喜欢新茶的也可以接受。
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sdliu 麒麟和风 7.9W+ 爱卡币 13978 帖子加关注发私信白银元老注册 2006-09-15 来自广东省\|佛山市	发表于 2020-05-07 16:32 IP属地：未知 138楼一款不错的茶。也是我比较喜欢的景迈古树。
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sdliu 麒麟和风 7.9W+ 爱卡币 13978 帖子加关注发私信白银元老注册 2006-09-15 来自广东省\|佛山市	来自爱卡iPhone版发表于 2020-05-07 21:59 IP属地：未知 139楼今天开了一饼2008年的那卡春茶。这是当年亲自上山同朋友一起收的。品质和口感就不用说了，能喝到就是福气。
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sdliu 麒麟和风 7.9W+ 爱卡币 13978 帖子加关注发私信白银元老注册 2006-09-15 来自广东省\|佛山市	发表于 2020-05-08 18:55 IP属地：未知 140楼今天泡了2008的那卡春茶。好好品味一下。
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