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本主题由上海镶蓝于 2012-12-31 17:19 加入精华

shanren1957

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黄金元老

发表于 2013-01-16 23:15 IP属地：未知

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原帖由 老月亮 于 2013-1-4 17:42 发表

豆汁和豆浆有关系吗

月亮好，豆汁和豆浆相同的地方是都是豆子做的，做豆浆一般是黄豆，做豆汁都是绿豆，不同的地方是豆浆不用发酵，豆汁需要发酵。
转度娘：
豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。"老北京"有句话不喝豆汁儿，算不上地道的北京人"。因为豆汁的气味及味道独特，若非长期接触，很难习惯。喝豆汁儿是有讲究的，首先得烫，偶尔咕嘟着几个泡的热度最好，再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，同时还得搭上两个"焦圈儿"，吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣，五味中占了四味，再加上焦圈儿的脆和香，绝配！

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loveyouzai0608 3.8W+ 爱卡币 5447 帖子加关注发私信青铜元老注册 2008-09-10 来自河南省\|漯河市	发表于 2013-01-17 09:43 IP属地：未知 102楼
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fangjie800716 2.5W+ 爱卡币 1636 帖子加关注发私信本站元老注册 2007-06-06 来自山东省\|烟台市	发表于 2013-01-17 11:31 IP属地：未知 105楼
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4373572 紫雨洋 4659 爱卡币 1247 帖子加关注发私信白金长老注册 2010-02-14 来自山西省\|太原市	发表于 2013-01-17 11:39 IP属地：未知 106楼还是夏天去好
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饱暖思淫欲 1.3W+ 爱卡币 9118 帖子加关注发私信本站元老注册 2008-06-10 来自北京市\|北京市	发表于 2013-01-17 15:16 IP属地：未知 108楼
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小妹她爹重庆胖娃 1.3W+ 爱卡币 5453 帖子加关注发私信本站元老注册 2011-10-01 来自重庆市\|重庆市	发表于 2013-01-17 17:27 IP属地：未知 110楼原帖由 shanren1957 于 2012-12-30 18:16 发表京城中轴线最南端的城门楼——永定门（复建）网页链接网页链接 ... 很拉轰的折叠自行车
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