发表于 2017-05-12 19:54 IP属地：未知
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媳妇儿回娘家，伙食靠自己，教各位一手
伴随上海传来的消息，T80已经是放了大招，价格出乎意料之外，全家人都受鼓舞，原本的购车预算将大大富余出来，太太有再添置一个整体橱柜的打算。但我知道这必然是一个深坑，所以并不打算把钱花在这方面，反倒是她根本难以秀出来的厨艺让我觉得心有不甘。
这个礼拜她回娘家去玩，一个人在家决定自己尝鲜做点好吃的。
顺手拍下流程，给大家解解馋。
这道自己解馋的菜叫做：熏笋焖牛腱
特点：简单易学,口感丰富,可当硬菜、能做牛肉面、还能当卤肉饭底料做好放着也是极好的、经济实惠、营养丰富。
食材：牛腱1斤(28元)、牛筋3条(10元)，用水先泡过、熏笋(5元)五花肉（肥瘦看自己口味）一小块、小干香菇若干。
辅料：蒜瓣、姜片、大葱、干辣椒、花椒、盐巴2勺、鸡精半勺、冰糖3粒、桂皮一小片、香叶3片、八角1个、豆瓣酱1勺、老抽适量、酱油适量、料酒适量。
厨具：炒锅一口(推荐不粘锅)砂锅或炖锅一口。
要点:牛腱比较瘦加入五花肉更油滑更香-口感想吃劲道砂锅中小或焖40-50分钟，想吃软烂1个半小时..想做牛肉面可以多加水..(推荐一个小时口感比较好)这几天气温升高了，吃不完注意要放冰箱...
OK先来个食材大拜年：
肉，冷水下锅，丢一片姜进去,烧开后，洗净备用，再额外烧一壶开水。记得舀沫子啊！！！
牛腱牛筋，新鲜的看着就很舒服，闻着也没有奇怪的味道，如果色泽不够透亮，说明你买得不好。
五花肉改刀，怎么好切，怎么切。前面煮过再改哈！
制作部分：
一定要用不粘锅，别问我是怎么知道的。
中火下五花肉，煸出点猪油，闻香就收，然后到加一些油，金龙鱼、长康芝麻油、福满园啥的都可以。
下葱姜蒜香料、冰糖、煸下花椒干，辣椒煸几秒，可以放豆瓣酱了..必须郫县的！
炒到变颜色，嗯大概到这种状态——
然后下肉、.翻炒料酒、老抽、酱油、盐巴调味。翻炒一会下，放笋、香菇，最后把刚刚的开水加点进去。
大火烧开。换锅中小火炖，一个小时，上盖。
定好时间，如果你有电压力锅会简单不少，这个基本靠自己摸索，时间和软糯与否也全凭经验，第一次做可能不是那么好掌握，久了就好了，慢慢寻找自己的节奏！
出锅是这样的，可以直接当个煲端上桌，暖暖的，很舒服。
第二天，剩下放冰箱，过早,挑出一胡萝卜，放微波炉里转一下，也是极好的。
想用来煮面的话，市场买了2块钱水面，捞一下加2颗青菜，煮个溏心鸡蛋，面汤肉汤比例4:6。简直犯规，连面汤都要吸干！
胡萝卜是为了摆盘，哈哈哈哈。
说美味，其实是道懒人菜，太太回娘家，不得已只能自己动手。如今很多朋友都觉得去外面吃，吃不出美味的感觉。人的嘴巴养刁咯，其实食材是差不多的，有时候自己动手，就容易有可口幸福的感觉。
特别是自己一个人的时候，大家有空自己试试吧。
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