发表于 2009-06-08 12:49 IP属地：未知
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风靡中国的韩国小吃“炒年糕”(组图)
韩流，不仅带来了时尚前卫的娱乐文化，也给我们展现了韩国本土的一些生活习俗，尤其是饮食，继泡菜、烤肉和拌饭之后备受韩国人喜爱的小吃－“炒年糕条”也向国人的口味发起挑战，时而辛辣时而清淡的炒年糕条是深受韩国男女老少喜爱的小吃，也随着韩剧的热播，悄悄的进入了大众的视线。
韩国年糕和中国年糕、日本年糕都不一样，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。
韩国年糕做法也与国内的不一样，国内的是用油炒，而韩国年糕是用水煮。
炒韩国年糕步骤：铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。放入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。
水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，我是超市买来的冷冻杂碎，很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！
当然，根据你自己的口味可以改变调料，总之，辛辣与清淡，你自己看着办。
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