发表于 2024-07-26 10:00 IP属地：未知
最后一站，顺德。
顺德不用介绍了，粤菜大厨的发源地，我们每年几乎都要去三五次，今年已经去过两次了，年内肯定还会再度光顾。
私家菜中数得着前几名就有水仙头，大酒店我以为最好的还是香云纱，在那里吃三天可以不用吃重复的菜肴。
中午水仙头，晚餐香云纱，上菜 ~~~
我最喜欢的串烧猪颈肉，外酥内嫩，香气扑鼻，下酒一流。平时和大家一起吃饭多少还是注意矜持拿捏，可这下一人干掉7-8串。
顺德厨师最拿手的菜还得说是鱼，可以做出1-20种花样，而且各有各的味。清蒸鱼鲜美无比，策神吃得只叫好。
奄仔蟹，就是指刚刚性成熟而未进行交配的仔蟹，并且母蟹口感好于公蟹。奄仔蟹的蟹肉甜美嫩滑、质如软玉，蟹黄似流动的黄油，口感温香，在岭南食客眼中，它的美好远胜大闸蟹。但是奄仔蟹的产量有限，目前最适合的做法自是原只清蒸，配上大红浙醋，唇齿留香。
顺德特色，炸牛奶，用于水牛奶炸成，需要很高的厨艺才能做出好味道，嫩滑香甜。
香云纱的烧味一直不错，这是蜜汁叉烧。
四斤多的金雕，一鱼三吃。肉用来捞鱼生，炒鱼皮，香酥鱼骨。
鱼生
炒鱼皮
香酥鱼骨
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