★★★【国庆长假自驾陕西】★★★----有计划去的TX可以结个伴儿......-爱卡汽车网论坛

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发表于 2009-09-19 00:33 IP属地：未知

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★★★【国庆长假自驾陕西】★★★----有计划去的TX可以结个伴儿......

国庆期间，自驾陕西，从山西中东部（山西离石---军渡）入陕西
有计划去的兄弟姐妹可以一起结个伴儿
陕西是我最喜欢的省份之一
因为陕西人的厚道中透着智慧
               善良但爱憎分明........
                     厚重的历史文化
                        与山西一脉传承.............
上大学的时候去过西安几次  但周围景点基本都没去过......
这次想把陕西认真走一走...........

出行路线：
第一天  扶风县法门寺  唐昭陵

第二天  唐昭陵  汉阳陵

第三天  西安市区  早上陕博，中午西安饭庄吃饭。
      下午参观钟、鼓楼，从南门上城墙,可以骑自行车转城墙.
      晚上坊上吃饭。

第四天：早晨老孙家羊肉泡馍(其实不太好吃，但名气大,要想吃好泡馍,还得去大皮院)
      中午德发长饺子馆饺子宴（西安钟楼广场西北角）    下午去大雁塔,大唐芙蓉园.(晚上可
      以看大雁塔喷泉)还可以去曲江南湖转转,都在大雁塔附近.

第五天：西安出发西潼高速灞桥站上，靳家站下，参观兵马俑，下午华清池，晚上在华清池看《长恨
      歌》，看完上西潼高速姜沟站继续向东，华阴站下，夜宿华山脚下（如有老人小孩，取消夜爬
      华山观日出计划）。

第六天：白天坐缆车上华山北峰，爬西峰和南峰。下午出发到运城

第七天：拜运城解州镇关帝庙（官庙）  长平村（家庙）  中午运城午饭（待定  ），午饭后出发返回
      太原

出发及返回时间：( 10月1日早晨出发  最迟10月7号下午返回太原)

每天的行程景点饭点  大家帮忙提提建议，补充完整...........

加米感谢！！！

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咖啡不加糖糖 2.7W+ 爱卡币 9691 帖子加关注发私信青铜元老注册 2007-04-16 来自海外\|新西兰	发表于 2009-09-19 00:34 IP属地：未知 2楼 [wmv]*****/upfiles/20090630103036535.mp3[/wmv]
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发表于 2009-09-19 00:39 IP属地：未知

3楼

来西安绝对不能错过的夜市一个是坊上一个是东新街
坊上就是回民聚集区的意思这个特色小吃都是清真的
不过来这里吃小吃学问大了去了  主街道上  有几家可以入本地人法眼？呵呵屈指可数
我简单的说说我的看法
天下第一碗和米家和老米家的泡馍不能错过
乌家和刘家的小炒不能错过
红红炒米不能过错过
西洋市那家灌汤包子和饺子不能错过（名字我忘记了旁边有家卖麻将凉皮的也不能错过）铁家灌汤包子不能错过
贾家柿子饼不能错过
糊辣汤（不同于河南糊辣汤）粉蒸肉镜糕高家烤肉八宝稀饭刘XX腊牛肉还有腊牛肉加馍这些都不能错过
总结一下坊上的小吃在我觉得只有很好吃和一般好吃之分没有不好吃之说  呵呵  个中乐趣待您去了之后慢慢体会
东新街
这个是另外个风格
啤酒+烤肉包子+丸子我觉得是绝配
炒小龙虾让你辣翻天
白斩鸡鸭脖子完全给您另外一种体会
我得休息一下下了  说的我饿不行了……

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发表于 2009-09-19 00:40 IP属地：未知

4楼

街边有写羊杂羔，羊杂肝、羊杂割者，应以羊杂割为正，取羊脸、肚、心、肝、肺等下水切片冒好，亦有称羊杂烩的，做法有些许区别。
杂割其实也有凉卖的，小时胖子住在城西的小巷里，走街串巷的小贩形形色色，回民货商是看着最干净的。戴经帽，穿围裙，挎一柳条筐，高声喊喝羊杂割，有下了班在自家屋前支矮桌与邻居闲谝的，拿二两酒就着几颗磨牙的花生米，闻听顿时精神一振，亦高声应答。待近得前来，掀开框上蒙的布帘，取出案板和尖刀，任买家点选心肝肺头蹄，立刻切好装盘，看他干活就觉得精神、利索。西安小吃有个奇怪的特点，有祛寒功效的特别多，或许因小吃多定型于明清，正处小冰河期的缘故？不过西北的冬天寒风似刀，没点热辣的还真难抗过去。小时偶感风寒，大夫说吃这药粉喝那糖浆，老爹略一寻思，径直拉着胖子到了坊上，要杂肝一碗，多放肝肚少要肺，辣子搁美，喝得大汗淋漓，感冒鼻塞不翼而飞，顿觉神清气爽。回来自己寻思，羊肉熬汤温补，调料里一多半是些辛温解表的药材，治不了感冒才叫稀奇。感冒好了，老爹说：“哎呀，怕是忽必烈也这势子治过感冒……” 胖子一听，顿时不再缠着要龙泉剑，开始听老爹讲古，说饮食托古人大多穿凿附会，可饮膳正要里是明明白白的写着一味杂羹，除了帝王家用料考究加香料配菜取腥膻之外，活脱就是一碗羊杂割搁在忽必烈的面前。说得胖子仰面向天，发思古之幽情，就是嘴角的口水说明此人其实是馋了而已…… 去江南时吃烧羊肉，发现上面赫然带着皮，且膻，觉得很不可思议，后来想想也是，北方人把羊皮就拿去做袄子了，哪能轮到吃这么奢侈。物件稀少，就要物尽其用，肉拿去了，头蹄下水不能弃置，就取来煮好，分类放在案上，旁边用大锅煮羊肉羊骨调料，一份杂割吃的就是这锅汤，真材实料的老汤那真是汤香不怕巷子深，锅开了，一直把香气能翻滚着送出门。客人进门来说了口重双份，要眼睛，老板按分量切好杂肝，还要报歉的说一下客官你今儿来的太晚，眼睛一早让几个吃家咥完咧……嘴里说着，手下不停。地方狭小，有时还没火炉，客人就等着汤上来灌进腹内取暖。杂肝用热汤焖上一会儿，回锅再浇，盛好撒香菜，辣子由吃客自调。冒出来的火候最显本事，心瓷肺嫩，肉烂汤香才能换来食客一声夸赞，吃杂肝时用陀陀馍泡就有点暴殄天物，牛肉油酥饼佐之才能吃出汤鲜来，嘿嘿。坊上杂割汤多开在寺旁，唯莲湖公园对面的马老六家不同，但人家料实汤美，你说食客还计较个啥？他家最近收钱的换成了一个大爷，年七十许，须发皆白，气完神足，腰板挺直，十数人的帐目，爱好，口味，从没弄乱过。胖子上前打趣说，这身体是喝羊杂割喝出来的吧？大爷说：“你来，多来，来六十年奏知道咧。”说罢俩人对视而笑。不由得想起来梁实秋先生昔年在北平时向信远斋的老板询问为啥自己仿制的酸梅汤不如人家味道好，老板答：“请您过来喝，别自己费事了。”

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发表于 2009-09-19 00:41 IP属地：未知

5楼

甲：“师傅放下粽子，吩咐一声‘摆香案！’” 乙：“摆什么呀？” 甲：“摆上香炉腊扦烧黄二酒，上面供的是祖师爷的神像” 乙：“你们还有祖师爷？谁啊” 甲：“屈原！”
---相声《大保镖》说粽子源自屈原恐怕是后人以寄思托的手段，忠臣孝子人皆敬之嘛，何况他还知其不可为而为之，扯远了，续齐偕记里也只说是“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”说这是粽子有点穿凿。春秋时粽子已然出现，裹成牛角状替牛来祭天，等到楚大夫投江的时候，粽子是有竹筒的外包装了，不过还是以菰叶、苇叶裹黍米的多，毕竟材料来源简单，又便于打理。不过粽子起源在楚地倒是没甚可怀疑的，按先秦时的农耕情况来看，虽然东亚季风给黄河中下游提供了些可种稻米的湿地，可北方大部还是以粟黍为主食，没多余的大米能这么糟蹋的。而后岁月更迭，粽子一物因为制作便捷，本身没什么特色，可以很快和当地的食物融合在一起，也就一直这么流传了下来，只是从汉代的芦叶包米逐渐复杂化，“粟黍法：先取稻，渍之使释。计二升米，以成粟一斗，着竹内，米一行，粟一行，裹，以绳缚。其绳相去寸所一行。须釜中煮，可炊十石米间，黍熟。”齐民要术是本了解古代生活状况的好书，对于民生方面的内容记载的和很翔实。不知是汉代记载太简还是到后魏时民生凋敝，米里面已经掺着粟了。有人说南北朝时粽子里已混赤豆、红枣什么的，可续齐谐记里接着说(他刚还没说完那)“……投水祭之，汉建武中，长沙欧回，白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曰：‘君当见祭，甚善。但常所遗，苦蛟龙所窃。今若有惠，可以楝树叶塞其上，以五彩丝缚之。此二物，蛟龙所惮也。’回依其言。世人作粽，并带五色丝及楝叶，皆汩罗之遗风也。”也没看出有填馅，倒是知道粽子上系丝带的由来了。随手翻了翻本草纲目，里面说楝叶苦，寒，有小毒，能驱蛔杀虫、解毒疗疮外带治疗湿疹，估摸是先民们昔时用来防虫的东西，在靠天吃饭的年头里，粮食是一家活命之源，虫的危害可不比蛟龙轻。说小吃的历史，那免不了得抄起烧尾食单来看看，果然有“赐绯含香粽子(蜜淋)”句，按说这应该就是而今长安街头处处可见的蜂蜜凉粽子的样儿了，可这绯字不知从何解起，究竟是红色装饰物还是粽子上色…抑或是红米？不得而知，据说西安有人想复原烧尾食单，虽然吃不起，倒是可以去看看印证下。唐时诗赋乃是潮流，这粽子也就不能免俗，“彩缕碧筠糭，香粳白玉团。”两句愣是写出幅色彩分明的图画来。唐时民俗、民生亦可看酉阳杂俎一书，可惜上面也就做了个广告，说“庚家粽子，白莹如玉”，估摸是受了人家的好处，在自己书里落笔写上点。敲字之余打开日历，十九号就是端午节了，想想好像自打晋代把粽子定为端午时俗后，这日子的粽子可就姿态万方了，宋时粽子已有果馅，这事儿可以找苏东坡打听，孟元老光说粽子和香药和了盛在匣里当节物，具体粽子什么口味倒没说，想来左右不过是甜，因为没见人说有肉馅的。有人说，回正题，你扯粽子扯这么久是凑字数啊？

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发表于 2009-09-19 00:42 IP属地：未知

6楼

浇汤面,有人称哈水面，是孤陋寡闻之辈对浇汤面的曲解。
浇汤面正宗之地在陕西乾县，尤其在乾陵以北及永寿部分地区为。。浇汤面是世上少有之美食，过去只有在结婚丧葬的重大日子以及过年时才有的吃。浇汤面的来历也不凡，从时间上说历史悠久，可追溯到姜太公时期。话说姜太公从西歧起兵时，在如今的周公庙捉到巨蛇一条，大喜，犒赏三军，将蛇肉切为小块，作成臊子称为臊子面，是今天歧山臊子面的前身，只是蛇肉早改为猪肉了。吃饱喝足，大军前行，走到扶风兴平地界，蛇肉所剩不多，就在蛇肉里加上菜蔬，而那一带居民吃面仍保持了那时的风格。到了乾县一带，肉没了，菜也没了，所剩只有肉汤，便用现有材料，将肉汤用大锅煮，加入佐料，盐，醋，辣子，剁碎的菜叶，经熬制的汤奇迹般的香飘十里，再将面煮好，捞到碗里，浇上熬好的汤，这便是流传千古的浇汤面的前身。浇汤面的做工尤其讲究，工序繁多．汤，要肉汤，经文火久熬，使所放香料融入汤中，料汤合一。醋要好，是粮食醋，汤好不好，全凭醋把门．辣子要用大油泼过的，不能用菜油，否则太燥．将鸡蛋摊成薄饼，与白菜叶一起剁碎放入汤中，辣子红红，鸡蛋黄黄，菜叶白白，煞是好看，看一眼，哈水四溢。
面加碱，有韧性，筋到，细如发丝而不断。事先煮好的，过水冷却，捞成鸡蛋大小的小嘬，吃时，将面挑到碗里，加上汤即可食用。

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发表于 2009-09-19 00:43 IP属地：未知

7楼

岐山哨子面

岐山不仅是中华文明的发祥地之一，更是传统美食之乡。近年来，岐山县充分挖掘和利用这一资源优势，大力发展餐饮业，目前以岐山臊子面为代表的风味小吃、名菜，已成为当地群众致富的一大支柱产业，带动了旅游业的快速发展，充分显示了岐山美食的独特魅力。
饮食历史源远流长周代社会对饮食文化的重视，形成了中国饮食文化的鲜明特征。岐山是周室肇基之地，饮食历史悠久，源远流长，素有“美食之乡”的盛誉。受周文化的熏陶，勤劳、智慧的岐山人民在长期的生活实践中，创制出了百余种风味菜点，已形成整套丰富细腻的饮食习俗。最具代表的“岐山臊子面”起源于西周早期祭祀礼仪，以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而闻名，用精面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等材料和多种调味品制成。自古以来在陕西省西府民间，逢年过节、婚丧嫁娶、接朋待客都要以它款待客人，具有丰富的民俗文化内涵，被誉为“神来之食”。
清代是岐山名菜、名吃最鼎盛的时期，岐山名厨举不胜举。民国以后，岐山名厨刑呆子、赵乾儿、张广善、罗居太、王生昌等，更是把岐山饮食推到了极致，肘花、肘肚饭、十碗饭等著名菜类在继承传统中不断发扬光大。目前，岐山名菜、名吃已遍布全国，西安、新疆、兰州、银川、西藏等西北绝大部分城市均有岐山名吃的踪迹，充分显现了岐山美食的魅力，同时也显示着岐山对外开放的风采。
名菜名吃风味独特岐山县饮食文化内涵丰富，民俗节日饮食多有传统，红白喜事饮食比较讲究，饮食礼仪规范严格，形成了一整套丰富的饮食文化体系。最具特色的是风味小吃种类繁多，丰富多彩，不仅名扬陕西，同时誉满神州。岐山臊子面以其面质薄筋光、味酸辣香、汤煎稀汪、吃法特殊，独树一帜。如今岐山臊子面、臊子肉已成地方标准，2004年9月经陕西省质量技术监督局批准并向社会发布成为陕西省餐饮产品进行工业化生产的一个代表品种。岐山擀面皮白、薄、筋、香，诸味和谐，别具一格。岐山锅盔制作精细，色黄皮脆，干白酥香，风味独具。还有岐山挂面、岐山臊子、油胡旋、麦仁、酒麸、醪糟粉、酥饺等已形成岐山风味小吃系列名品，为陕西饮食风味作出了贡献。
通过多年发展，岐山县餐饮已形成了一定数量的名菜、名吃、名食品品牌，从蔡家坡发展到西安的“又一家岐味村”的主打产品岐山臊子面、擀面皮、锅盔先后被陕西省烹饪餐饮业协会、中国烹饪协会评定为“陕西名吃”、“中华名小吃”，该企业的岐山臊子排骨、岐山肘花被认定为“陕西名菜”。
在继承传统中发展改革开放以来，特别是进入新世纪以来，岐山县十分重视以餐饮业为龙头的第三产业的发展，先后出台了《关于大力发展旅游产业的决定》、《关于加快臊子面产业发展的决定》、《关于加快发展非国有经济的决定》等一系列文件。近年来，县上从着眼岐山未来发展为出发点，明确提出了打造凤鸣文化旅游名镇的战略，都是以市场为导向，充分发挥民俗文化内涵和名吃资源，加大对全县饮食文化和旅游业的开发力度，为岐山县县域经济发展注入了新的活力。近年来，县上还借助周公庙景区，以北郭村为中心，创建了陕西民俗第一村，发展了以风味小吃为主的农家乐餐饮，现在已达到300多户，户均年收入10万多元，如今“游周公庙，吃臊子面”已成为国内外游客的向往。2000年4月，岐山县成功地举办了首届周文化艺术节，岐山风味小吃、民间宴席使游客大饱眼福。2004年以来，县上相继举办了两次“中国·岐山臊子面大赛”，获得了极大成功，有力地宣传了岐山风味小吃，扩大了社会影响。
据统计，新世纪以来，该县餐饮业以年均13％的速度递增，由于食品工业发展迅猛，岐山县先后荣获 “陕西省食品工业强县”、“全国食品工业强县”称号。餐饮业已成为岐山县第三产业的支柱行业。2005年7月，岐山县被陕西省烹饪餐饮业行业协会授予 “陕菜之乡——陕西岐山”称号，此殊荣在全省尚属首家。

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发表于 2009-09-19 00:44 IP属地：未知

8楼

牛羊肉泡馍
特点：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑，一年四季皆可食用，冬季最佳。
制作方法：羊肉泡、牛肉泡。
主要原料：优质牛羊肉、坨坨馍简要介绍：牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。
牛羊肉泡馍的传说故事:　牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡馍成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。

两个“天下第一碗”

西安的羊肉泡馍待过各行各界的要人名人，这就引出了两个“天下第一碗”来。先是已故国画大师黄胄到“同盛祥”吃泡馍后非常高兴，遂提笔写下“天下第一碗”。后来刘华清同志到老孙家品完泡馍后，也兴致勃勃地书写了“天下第一碗”。这就有了关于牛羊肉泡馍两个“天下第一碗”的故事。但谁若是钻牛角尖非要把两家泡馍分出伯仲来，那就太小家子气了。其实，对于中外食客来说，这“第一碗”的故事，到正成了去品尝牛羊肉泡馍时最有趣的话引了。

羊肉泡的传说

牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃。据有关人士考证，牛羊肉泡馍是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。
还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饮挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝。一日，他路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉煮馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗名。

别样吃法别样鲜

牛羊肉泡馍最早是贩夫走卒的美食，阔太太闺女是不问津的。如今的西安人，几天不吃泡馍就好象缺了点什么，在大大小小的泡馍馆里，男女老少同挤一桌掰饦饦馍，成了一道饮食文化景观。
泡馍从煮汤到掰馍都是一个慢话。旧时食家讲究掰馍要像蜜蜂头，太大了五味不入；太小了又易煮糊。这泡馍的吃法也有讲究，一是“单走”，馍与汤分端上桌，这馍（饼）最好是发面的，掰到汤中吃；二是“干泡”，煮好碗中不见汤；三是“水围城”和“口汤”，前者汤多一些将馍围在中间；后者食后碗底余一口汤。这吃的次序讲究要从一边一口一口吃，使鲜热之气不散。目前在西安，老孙家、同盛祥、坊上人、安德坊四家牛羊肉泡馍都被评定为中华名小吃，每天食客盈门，细细地掰馍、细细地品，品着鲜美无比的泡馍滋味，也品出了古城西安这座历史文化名城的别样滋味。

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在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称“寒肉”，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变 ...
馍有普通、优质之分，优质价格最高4元/个，只要是里面加的肉的多少肥瘦不同，当然我们要的是优质的了，还有喝了黄桂稠酒和汗斯啤酒，不错。汤吗，当然是配了粉丝汤，这是和肉加馍的最佳搭配，我放了辣椒，所有有些红红的。

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10楼

陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。

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