葛粉圆子 ,徽州山区传统小吃(1/4)

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葛粉圆子是安徽徽州山区汉族传统小吃。 居住在大山区的徽州人,常以山上生长的各类植物作为缺粮时的替代品。因根系发达、盘根错节的葛,其根饱含营养价值很高的淀粉。山农每每在秋后,上山挖采大量的葛根。葛根外皮苦涩,需经过反复淘洗才能制成葛粉。新鲜葛…[查看本楼]

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