《《凉菜素材专帖》》又增加了几款下饭的菜-爱卡汽车网论坛

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发表于 2009-01-23 08:58 IP属地：未知

1楼

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《《凉菜素材专帖》》又增加了几款下饭的菜

最近太忙，网络也时好时坏，把花坛食府都整垮了。检讨的话就不说了，现在到网上帮大家找来一些凉菜、素材贴过来，一来祝大家酒肉之后胃口愉快，二来使餐桌对金融风暴有个准备

凡在此贴上菜者由笨熊、冰心发米（男女搭配发米不累）

上菜：

素4样
粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳
蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。

[ 本帖最后由笨－熊于 09-01-24 09:10 编辑 ]

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笨－熊 11.8W+ 爱卡币 55228 帖子加关注发私信 2012年度高产写手奖黄金元老注册 2004-01-04 来自北京市\|北京市	发表于 2009-01-23 08:59 IP属地：未知 2楼油豆腐拌菠菜把整块的豆腐用油炸到表皮发硬发黄然后拿出来卖，很便宜的，买回来后切片或条，用开水烫一下，然后把菠菜也烫一下，捞出来攥干水分，放些蒜末，盐，白醋，糖，香油芝麻的拌一拌就行了。
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发表于 2009-01-23 09:01 IP属地：未知

3楼

这菜应该放些虾皮的，看来一夫8如一熊哇

粉条炒萝卜
锅里放邮，下葱姜蒜炒香，然后加干辣椒面进去，不吃辣的也可以不放，炒几下不要糊，下萝卜丝继续炒到萝卜发软的时候，加写开水或肉汤，然后放盐，鸡精，白糖，五香粉，芝麻，把粉条也放进去，炒到粉条把汤汁都吸收了就好了。

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发表于 2009-01-23 09:02 IP属地：未知

4楼

剁椒青菜
锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。
吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的。
大家看那万绿丛中的一点红，就知道我有多么不舍得放了。

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发表于 2009-01-23 09:03 IP属地：未知

5楼

原帖由 笨－熊 于 09-01-23 08:59 发表

油豆腐拌菠菜
把整块的豆腐用油炸到表皮发硬发黄然后拿出来卖，很便宜的，买回来后切片或条，用开水烫一下，然后把菠菜也烫一下，捞出来攥干水分，放些蒜末，盐，白醋，糖，香油芝麻的拌一拌就行了。
htt ...

豆腐拌菠菜影响铁吸收!

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范琪儿偶稀饭爱卡 11.6W+ 爱卡币 27738 帖子加关注发私信黄金元老注册 2008-05-07 来自海外\|欧洲	发表于 2009-01-23 09:04 IP属地：未知 6楼进来看看熊~ 嘎嘎~~~~~
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发表于 2009-01-23 09:05 IP属地：未知

7楼

其实这个才用四川的芽菜做（也是淹好的，超市有卖）可能更好
芥菜樱子炖豆腐
芥菜樱子就是芥菜的叶，腌好的。
芥菜樱子洗干净，如果太咸的话，用水泡一段时间，挤干水分，切末。
少放点肉炒香，下芥菜樱子炒，炒一会后会发干，这时候加点五香粉，放开水或肉汤进去，把豆腐整条的放进去，用勺子捣碎，盖上盖子小火炖就行了，水快靠干的时候，基本上就好了，放些鸡精，胡椒粉进去就行了，一定要尝尝咸不咸，然后再加盐。

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范琪儿偶稀饭爱卡 11.6W+ 爱卡币 27738 帖子加关注发私信黄金元老注册 2008-05-07 来自海外\|欧洲	发表于 2009-01-23 09:06 IP属地：未知 8楼待偶搜集几个关于FB的帖子... (此楼占位用)
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发表于 2009-01-23 09:11 IP属地：未知

9楼

笨熊喜欢尖椒豆腐丝，且豆腐丝一定要用高碑店的（高碑店从汉代起就开始做豆腐，那时候俺还小、贪玩儿，具体的工艺没学会，可长大以后俺还记得那疙瘩的豆腐丝好吃

）
尖椒干豆腐
干豆腐就是南方说的豆腐皮，
锅里放肉炒香，下葱姜蒜炒几下，放如干豆腐，小火炒到要糊到锅上的时候，放些开水进去，放点盐，五香粉，盖上盖子小火炖一会，然后放进去尖椒，翻几下，再盖上盖子炖片刻，最后勾芡就好了。
这个菜有的放酱油，有的不放，按个人喜好好了，东北菜一般不放太复杂的调料，有盐，有肉就行，吃的是香和实惠。

俺是想搭车去西藏的熊

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笨－熊 11.8W+ 爱卡币 55228 帖子加关注发私信 2012年度高产写手奖黄金元老注册 2004-01-04 来自北京市\|北京市	发表于 2009-01-23 09:13 IP属地：未知 10楼炒三丝这个土豆和胡萝卜是我用那种搽成丝的板搽的，很快，不过太细了，不如切的炒出来清脆，不过各有味道。多放油，蒜片炒香后，都到进去炒软就行了，放点盐和胡椒粉。
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