发表于 2008-11-05 09:27 IP属地：未知
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做个纯粹的女人:从磨豆开始到品咖啡
新来的某行政助理MM看见我办公桌上面的磨豆机后,也许是故意讨好的说“我看过一个电视剧,里面讲会自己煮咖啡的女人才是纯粹的女人”~
想想其实她说得也有道理，女人与咖啡何其相似. 咖啡的空灵亦如女人的聪慧；咖啡的娴静亦如女人的温驯，咖啡只在静夜中淀放她独特的美丽，亦如最可心的女人只在夜色中释放她醉人的风情一般....... 咖啡其实是一种情感，只是这情感是没有结局的，喝咖啡的时候，女人眼光时不都是带着一半满足,一半寂寞吗？咖啡能使女人更加高雅细腻，缠绵多情，幽怨苦涩，孤傲落寞，读懂了咖啡的清幽,也就读懂了女人的情感.
不管什么女人什么咖啡，总有几分妩媚、些许放纵、几点魅惑，喜欢咖啡女人就是喜欢肆意将女人的成熟,女人的优雅,女人的韵味挥洒得淋漓尽致。
喝一杯原汁原味的黑咖啡，最能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，更能体现泡咖啡这个女人当时的心情~
写了几天几夜的文件，好累，下午临下班时候终于有空，在办公室里面给自己来杯咖啡：
磨豆准备
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我用0.2的间隙，磨了哥伦比亚咖啡豆16g左右（豆子是中深度烘培的，而且0.2算比较细的颗粒了，这个是2-3人份的量，适合制作滤泡式咖啡）
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把咖啡豆放入过滤器的滤纸里面，缓慢用细口壶注入开水，让咖啡慢慢的滴漏出来
冲泡原理：以焖蒸的方式释放出咖啡精华；
适用咖啡：中深度烘焙的咖啡
研磨程度：中度研磨
热水温度：83-94摄氏度
最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸
【冲泡方法】
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1. 过滤纸的接着部份沿着缝线部分折叠再放入滤器中。
2. 以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份 ( 一人份约10 ~ 12g )倒入滤器之中，再轻敲几下使表面成平坦。
3. 用茶壶将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水 ( 水温约95度 ) 注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。
4. 为了要将可口的成分抽出，需要将膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ( 停留约二十秒左右 )
5. 第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。
6. 抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。
以下是我泡的结果（3人份）
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不知道你们能猜出我当时的心情是什么呢？
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