★★★★★美食厨房★★★★★（每日更新）+申精-爱卡汽车网论坛

快乐小猴子

长期赚米中。。。

1633
爱卡币
458
帖子

加关注 发私信

白银长老

注册 2007-08-03 来自江西省|赣州市

发表于 2007-09-08 14:48 IP属地：未知

1楼

查看 10.8W | 回复 28

★★★★★美食厨房★★★★★（每日更新）+申精

水煮鱼相关图片
原料：鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。
做法：　
　　1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
　　2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
　　3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
　　4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
　　5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。这样香喷喷的水煮鱼就好了。
[ 本帖最后由快乐小猴子于 07-09-08 14:48 编辑 ]

[每日热点]:【酷车实拍】家里又添新车了提哪吒L...

回复本楼 | 评分 | 举报

快乐小猴子

长期赚米中。。。

1633
爱卡币
458
帖子

加关注 发私信

白银长老

注册 2007-08-03 来自江西省|赣州市

发表于 2007-09-08 14:48 IP属地：未知

2楼

水煮肉片

原料：猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
制作方法：
①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

[每日热点]:【旅行游记】人说山西好风光之黄河篇...

回复本楼 | 评分 | 举报

快乐小猴子

长期赚米中。。。

1633
爱卡币
458
帖子

加关注 发私信

白银长老

注册 2007-08-03 来自江西省|赣州市

发表于 2007-09-08 18:03 IP属地：未知

3楼

蒸牛肉

【原料】：
主料瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
【做法】：
(1)大米炒黄磨成粗粉。
葱切成葱花。
豆豉剁细。
姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌

[每日热点]:【保养维护】逍客烧机油难题被PNF技术完美解决...

回复本楼 | 评分 | 举报

开心的鹿儿 8355 爱卡币 8590 帖子加关注发私信白金长老注册 2006-05-31 来自山东省\|东营市	发表于 2007-09-08 18:48 IP属地：未知 4楼沙发。。。。。。。。。喜欢吃肉肉，不喜欢长肉肉
	[每日热点]:【休闲生活】丰宁坝上百里天路草原之巅... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

前后不见_8899 4W+ 爱卡币 25189 帖子加关注发私信青铜元老注册 2006-05-27 来自北京市\|北京市	发表于 2007-09-08 19:40 IP属地：未知 5楼水煮鱼好吃......
	. [每日热点]:【旅行游记】禅国囊谦 1000多个佛寺... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

BG1RYG 工人党 16.7W+ 爱卡币 125109 帖子加关注发私信黄金元老注册 2007-01-12 来自北京市\|北京市	发表于 2007-09-08 20:04 IP属地：未知 6楼帮顶了。。
	[每日热点]:【旅行游记】打卡妈屿岛... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

dlshshsh 1752 爱卡币 562 帖子加关注发私信白银长老注册 2006-10-21 来自天津市\|天津市	发表于 2007-09-08 22:22 IP属地：未知 7楼水猪肉片太香了，口水。。。
	[每日热点]:【自驾游记】中原游之须弥福寿之庙... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

查无此人！ 853 爱卡币 147 帖子加关注发私信青铜长老注册 2007-09-08 来自天津市\|天津市	发表于 2007-09-09 09:31 IP属地：未知 8楼大吃的好地方
	[每日热点]:【自驾游记】神农架-白帝城-三峡-宜昌... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

快乐小猴子长期赚米中。。。 1633 爱卡币 458 帖子加关注发私信白银长老注册 2007-08-03 来自江西省\|赣州市	发表于 2007-09-09 12:44 IP属地：未知 9楼武汉特色小吃武汉美食小吃图片(包你看了流口水) 热干面豆皮糊汤粉面窝米酒精武路的鸭脖子.jpg 酸辣藕带　武汉的藕好吃　又脆又粉。。武昌鱼
	[每日热点]:【旅行游记】巴马世界之乡长寿村... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

行者无边 2142 爱卡币 1031 帖子加关注发私信黄金长老注册 2007-04-13 来自山秀水清的地方	发表于 2007-09-09 17:28 IP属地：未知 10楼好吃看得见
	行者无疆，我心飞翔 [每日热点]:【旅行游记】夏天的乌兰察布... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

爱卡汽车 汽车论坛大全 爱卡吃坛正文

爱卡吃坛 > ★★★★★美食厨房★★★★★（每日更新）+申精

爱卡汽车 汽车论坛大全 爱卡吃坛正文

爱卡吃坛 > ★★★★★美食厨房★★★★★（每日更新）+申精

爱卡汽车 汽车论坛大全爱卡吃坛正文

爱卡吃坛 > ★★★★★美食厨房★★★★★（每日更新）+申精

爱卡汽车 汽车论坛大全爱卡吃坛正文

爱卡吃坛 > ★★★★★美食厨房★★★★★（每日更新）+申精

爱卡汽车汽车论坛大全爱卡吃坛正文

爱卡汽车汽车论坛大全爱卡吃坛正文