周末厨房之清炖狮子头(1/24)

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狮子头是淮扬名菜,据传源于隋炀帝时期。开始制作是以7肥3瘦(或6肥4瘦)打制成肉泥,做成拳头般大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻,味醇汤浓,十分下口,老少四季皆宜。正宗扬州狮子头现在多以7瘦3肥(或6瘦4肥)猪肉手工切片切成石榴籽大小的肉丁,加以荸…[查看本楼]

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