目前供港基地猪肉、壹号土猪、陆川土猪、瑶家花猪等已经进入我的日常采购名单。
猪肉，华人生活的必须，因为对美食有要求，所以港人对此自然格外在意。供港的猪肉，基本来自内地，并有供港专门注册。
什么是好的猪肉？香港人有自己的标准，他们也会对供应商有一样的要求。
比如一个标准是，“看猪的脊背，猪背上放一杯水，猪走水不洒的，就是上品。”当然，那些可量化的标准绝不会少，猪的重量、毛色、体形讲究“三一致”，瘦肉率要求很高，体重不能超110公斤，但不能低于90公斤。
猪肉，华人生活的必须，因为对美食有要求，所以港人对此自然格外在意。供港的猪肉，基本来自内地，并有供港专门注册。
什么是好的猪肉？香港人有自己的标准，他们也会对供应商有一样的要求。
比如一个标准是，“看猪的脊背，猪背上放一杯水，猪走水不洒的，就是上品。”当然，那些可量化的标准绝不会少，猪的重量、毛色、体形讲究“三一致”，瘦肉率要求很高，体重不能超110公斤，但不能低于90公斤。
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