#申精#厨艺小当家#自制凉皮

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2020-02-14 09:50
12020-02-14 09:50
由于疫情闲在家里没事做,看到了朋友圈都在晒做的凉皮,心想反正闲着也没啥事做,不如也试试自己做凉皮,说做就做,就在网上浏览怎么制作凉皮,现学现用,俗话说得好“临阵磨枪不快也光”,不知道这句话适用不适用在做凉皮上。看完了教程,就准备了食材,有面粉,不花钱的水,盆子,纱布,油盐酱醋,接下来就欣赏一下做凉皮的过程吧,哈哈哈……
活好的面团
加入不花的水,就开始揉起来了。
经过不断的揉,得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊,做凉皮用的面糊就弄好了。
这是洗面,洗出来的面筋,放点发酵粉,蒸熟,就可以和面皮一起伴着吃了。
在搅拌一下,准备过滤,让它充分的混合在一起。
把提前洗好的纱布放在盆子上面
把面糊倒入另外一个盆子,经过纱布的过滤,把杂质去掉。
放置三到四个小时,就可以进行下一步了。
沉淀好以后,倒掉上面的水,就可以了。
在电饼铛的周围刷上薄薄的一层油,防止粘锅。
把提炼出来的面糊放到电饼铛上,就可以了
盖上锅盖,等上一到两分钟就好了。
这就是面皮了,看起来做的还不错。
把做好的面皮放在案板上,切成丝。
放在盆里和黄瓜丝,面筋一起。
各种调料,是调出美味必不可少的搭配。
逐一有序的放入盆里和面皮汇合
用筷子搅拌均匀就可以了
第一次做成这样感觉还不错,没有添加剂的凉皮,吃起来就是好吃,过年这段时间吃的太荤了,吃点凉皮解解腻吧。
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