【厨艺小当家】亲自下厨给老婆做生日大餐

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2020-02-11 19:00:16
12020-02-11 19:00
马上要到情人节了,老婆的生日也快到了,往年我们都是出去吃饭过二人世界,今年因为疫情原因不能出门,所以于是决定在家里给老婆做一顿美味佳肴,于是提前去超市进行购物,现在想出门都是一件不容易的事情,我们这边还要去开证明才能出门,而且每一次只能出去一个人,所以我给老婆准备的这一顿生日大餐属实不容易,
去超市的购物过程直接省略,这是买回来的大虾
黄花鱼价格还可以,没有想象中那么贵
杏鲍菇,前几年价格不错,现在种植的多了,价格已经回落不少
把大虾洗干净,然后准备开背
抽取虾线,然后再用清水洗干净就可以了
开背是为了更好的入味,抽取虾线是为了去腥
黄花鱼洗干净再在鱼身上打十字花刀,同样也是为了更好的入味
大虾处理干净放在盘子里备用
杏鲍菇洗干净
用手撕成条状
因为今天做的是孜然杏鲍菇所以不能切块
起锅烧油放入姜片
等油冒烟后放入黄花鱼
倒入料酒去腥
然后再加入大约两勺水
倒入各种调料烧开然后再盖上锅盖焖入味
最后大火收汁即可出锅装盘
杏鲍菇入锅翻炒一定要记住不能加水,等到杏鲍菇炒熟在出锅的时候再撒是孜然即可,喜欢吃辣椒的还可以撒点辣椒面
开背大虾一定要猛火爆炒
最多三分钟就可以出锅,这个时候肉嫩弹牙再时间长了就变老了,不好吃了
梅菜扣肉
简简单单一桌菜,这是我给老婆亲自炒的,虽然没有酒店的华丽美观,但是却是充满了我对老婆的爱
特殊时期简简单单就好了,等到疫情过去春暖花开,到时候再带着老婆一起出去吃大餐
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