[厨艺小当家]自制凉皮

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2020-02-09 12:17:25
12020-02-09 12:17
对于中国来说最受欢迎的大概就是中国的美食了,同时中国的小吃也是种类繁多,各式各样。大部分小吃我们一般都是买来吃却不曾亲手做过。今天有时间就自己尝试亲手做一次美味可口的街边小吃“凉皮”。下面就把制作过程分享给大家。
1.先用面盆装上一定量的面粉,加清水搅拌均匀。
2.待水加到一定量的时候发货,开始揉面。揉面可是一个体力活。
3.面揉的光滑,细腻有韧性,做出的凉皮才会有劲道。
4.把揉好的面团醒面30分钟。开始加清水揉洗面团。
5.找一个大点的容器把洗面的浓稠面水倒到容器里面。
6.反复加清水揉洗面团。直到揉洗面团时的面水明显清澈,不再是浓稠面水,洗面完成。
7.此时面团以变成面筋。加酵母粉放到温暖的地方,开始发酵三到四个小时。
8.容器里的面水沉淀三四个小时。然后倒掉表面的水。留下底部的浓稠面水,然后加入盐跟淀粉搅拌均匀就可以开始制作凉皮了。
9.用大锅蒸出来的凉皮吃起来劲道的同时带着柔和。用一个盘子,舀一定量的面水,然后开始蒸三四分钟。一张美味的凉皮就做出来了。
10.面筋同样在发酵以后用锅蒸二三十分钟即可。
11.面筋跟凉皮制作完成。下面开始加入调料。
12.自己用八角,花椒,熬出来的调料水。
13.加入盐,醋,跟香油,倒入刚刚熬好的调料水。在加入一些黄瓜丝,美味可口的凉皮制作完成了就。
不过遗憾的是家中没有黄瓜了,非常时期,必须响应国家号召尽量少出门。所以不打算出门再去购买黄瓜了。
加入制作好的面筋以后,口感不错的。
美味可口的凉皮终于做好了,你学会了吗?也尝试着做给家人吃吧!
今天就跟大家分享到这里吧。在家闷着不出门的车友也可以做一些美味小吃给家人品尝哦。在家就可以吃到美味小吃,何乐而不为呢!
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