《游东川》见证东川“三宝”

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2020-01-21 17:57
12020-01-21 17:57
这是一个我土生土长的地方,这个地方记载着很多我们不知道的历史,这个地方多少土味风情,多少人们的热情款待,这里的山山水水是多么的纯洁,这里的人们是多么纯洁,因为童年是在这个地方长大,所以喜欢这个地方,喜欢这里的人们,喜欢这里的风景,喜欢这里的美食,喜欢这个地方的一切一切,今天开上高尔夫跟随我来我们大东川走上一走,我喜欢这里的东西有很多,所以我就不一一的给大家介绍了,今天就来和大家介绍一下我们东川的洋芋。
东川有一句俗话,叫做东川有三宝,面条,洋芋,张丰毅,所以说东川洋芋就是我们的宝贝之一,洋芋,作为南方的另一类主食---拯救人类的超级食物。洋芋是土农民的说法,城里人一般都叫土豆、马铃薯。土豆给人带来的好处且不多说。针对于生活在东川的人来说,土豆成为了生活食物中的重大部分。那么接下来就开着高尔夫出发去东川,品尝东川本地的“开花”洋芋。
路过一个橘乡小镇,我们那里我觉得可以改为土豆小镇。哈哈哈!对于洋芋的吃法,世界各地的人们充分发挥各自的聪明和想象,从最原始的柴火烧着吃,慢慢引申为现在的煎,炸,烤,煮,炖等五花八门的吃法。我最为推崇的莫过于原生态的烧着吃和用铜锅放一点火腿跟饭一起焖着吃。
这是我们东川的另一宝---面条,口感好,劲道在。
东川人自己经常认真地分析洋芋好吃的原因,独特的生长环境和土壤孕育出外沙里糯,口感甘沙,味道绝佳的七彩洋芋,其中乌洋芋便是色泽绚丽、外形小巧、品味独特、营养丰富,乌洋芋经省农科院检测,含有丰富的铁、钙、锌等微量元素和多种维生素,其中乌色素具有独特的减肥、美容的功效。最最好吃的当数李子沟的洋芋,怎么弄都好吃。越吃越有味,越吃越上瘾。其实,吃的就是家乡的味道。(原谅没有补图)
东川一绝,“开花洋芋”。品质好、口感佳,含有维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。用水蒸煮洋芋是最原汁原味的吃法,用高压锅加上一碗水加热,蒸气上来以后10分钟左右便可呈上芋香浓郁,皮脆肉面的“开花洋芋”了,在配上蘸酱和自制火烧青辣椒蘸水,味道爽歪歪,小时候时的感觉,东川的味道,你嘴馋了吧!
洋芋菜系目前已被利用到了极致,东川人将鸡与洋芋巧妙的结合,让外地来的客人饱了口福,叹为观止地佩服。登得大雅之堂的还有:蒸洋芋,牛肉煮洋芋,老奶洋芋,炸酥芋片,油炸洋芋丝,烤大洋芋,炸洋芋条,洋芋粑粑,酸辣洋芋丝(片)、汤……林林总总,不胜枚举,简直就是洋芋的盛宴。
这是红土地,开着高尔夫这次弄得车身都是泥,不过这里的洋芋真的是够有味,土质好,种出来的东西原汁原味。
一个地方的大众美食,时刻装点着此地人们的生活,从味蕾的感受再到心灵的敏触,慢慢地沉淀于每个人生命的记忆。东川人离不开洋芋,就像哪一方山水在他们梦里永远萦绕一样。
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