发表于 2019-01-19 14:33 IP属地：黑龙江
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自驾旅拍之美食: 试吃据说哈尔滨砂锅第一店的亮亮小吃
位于南直路哈药六厂对面和平小区的亮亮小吃，于1997年9月30日开业迎客，这个日期应该是我全网首爆，极其普通的门面，很不显眼，饭点的路边永远是停满了车，如果你真的找不到，路边随便找人问下就知道了。另外导航搜索亮亮小吃，也能非常准确到店门口。门口并没有所谓地方美食机构评比、排名之类的铜牌，用老板的话来说，那都是虚的，花钱就能有。进入主题之前，先说一个口味问题，东北大部分人是口味重的，相对南方，尤其是江苏再往南，可能不太适合（所以，不要害羞，让服务员加点白开水就行了），恰巧，我虽是江苏常州人，口味重，正巧适合我。团购网上也能看到不少差评，但更多的还是好评如潮（他家不做外卖），否则，不好吃怎么会天天都排队呢。
门面 左下角是我车。
菜单是极其的简单，8种锅，菜4种：坛肉，干豆丝，咸菜丝，油闷尖椒。酒水：百威小瓶装，听装雪碧，农夫山泉，其他一概没有。
爆款砂锅：豆腐丸子纯猪肉馅，猪前条肉，瘦肉居多，松软入口即碎，绝无淀粉等添加物，每天早上开业前手工制作。
我的最爱：牛肉豆腐纯牛腩烹制，非常软烂入味，有的还带有透明的筋，对我这个对牛肉和豆腐情有独钟的食客来说就是一种享受。
酸菜牛肉，前面也说了，我喜欢吃牛肉，所以还是吃酸菜牛肉，东北的酸菜够酸够味，经过特别处理的酸菜，放在牛肉汤里滚锅煮一下，酸味和牛肉的味道充分的结合，实在好吃。
牛肉柿子，说到这里，牛肉我就不说了，优质的西红柿，煮出来的酸酸甜甜的味道，绝对不输复杂制作的罗宋汤。
黄瓜虾仁锅，虾仁各个都大，配上老黄瓜清单，加上几粒干贝调味，汤汁鲜美，没有了酸菜锅的浓烈，值得一试，这也是他家最贵的锅，15元。
酸菜五花肉，由于我不吃肥肉，五花肉更是不会碰，所以没有尝，给大家拍个照片看下，还有酸菜排骨锅，没有尺，这么多天吃下来实在是吃够了，如果你有机会来哈尔滨，一定来这家品尝一下，最好是中午12点开始，看看店里的生意，你也能拍个照打个卡。
制作中的酸菜，可不是包装袋里拆出来就能用的哦。
准备中的五花肉
小菜必点爆款：红油干豆丝有点甜，有点微微辣，豆丝有嚼劲，再加上海带的鲜味，真的非常美味。记住了，探店必点。
咸菜丝，东北人都爱咸。我不大爱吃，没有南方的榨菜芯好吃。
油闷尖椒，我看着觉得挺油，我从来不吃尖椒，所以也没尝过，不知道好吃与否，但点的人仅次于干豆丝。
坛肉，纯五花肉制作，肥瘦相间，南方也叫东坡肉，红烧肉。咸口，油而不腻，特别的烂，哈尔滨人特喜欢吃。但据说东北坛肉和红烧肉不一样，请东北吃客帮忙解释下区别。
米饭，粒粒清晰，晶莹剔透，软糯可口，店家这么大的的进货量，批发价据说都达到了5块 ，3元一大碗你还觉得贵吗？
熟客都会说：来一大泡，就是米饭泡坛肉汤。很多饭馆包括星级酒店，经常会注重菜品，而忽略了一碗大米饭的品质，其实，菜品再好，如果你上的一碗米饭差，在很多人眼里，那顿饭，就是吃的差的。熟客都会说：来一大泡，就是米饭泡坛肉汤。很多饭馆包括星级酒店，经常会注重菜品，而忽略了一碗大米饭的品质，其实，菜品再好，如果你上的一碗米饭差，在很多人眼里，那顿饭，就是吃的差的。
细节把控，由于我之前是做物业管理的，对细节非常在意，从我几天的连续探店观察，几台筷子消毒机一直是正常使用中的，这在很多大的饭店，都不能坚持去做。
窗台上放着雪碧和水，纸巾是1元一包，要吃要用自己随手拿。
非周末11点半点到下午2点永远是拥挤排队状态，周末是从早到晚食客不断。
备菜中的餐台，如果你想在这里得到很好的服务，那是不可能了，这辈子都不可能了，客人太多，非常的忙，完全停不下来，多多见谅吧。有朋友肯定说人多不是服务不好的借口，但是在空间如此小的情况下，加服务员不仅增加成本，更重要的是挤占空间。这个的评判，各人都心里有称，不好，不吃就是了。
总结一下，必点菜：红油干豆丝，坛肉，砂锅随意，都很好吃，看你喜欢什么肉。听从服务员安排座位，因为人太多了，你随意坐了好多人就没法坐，排队更长，你是吃货，别人也是吃货，吃货能理解吃货，最后坐下点菜，等着服务员上菜即可，吃好人均25元左右。本地人的评价是店里贼埋汰，砂锅贼好吃。
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