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前一阵因为出去玩，所以更新迟了三期。这次去了希腊和土耳其。希腊当属圣托里尼给人留下印象最深，手机拍个不停，放几张图。
每次出去玩，面食也是我的研究对象，这次回来后仿照国外常见的面包造型，做了这款软欧包。一直都是我拍面包，这次好难得家人给我拍了一张，算是入镜了。
这款我用的直接法，一次发酵。操作时间上比较有效率，但成品的品质完全不受影响，即使没有任何添加剂，三天之后它的状态依然这么好。
过程特简单：
厨师机揉面如图出膜，不用特别薄透也可。夏天揉面一定注意控制面温。26度已经有些偏高了。
按照贝果的方法整形
表面粘御米，随意划几刀，直接发酵。
顶面不刷液体，烤出来色泽很淳朴
刷了液体烤出来，颜色就更有食欲
糖用得很少，口感不甜，只有麦香，可以横切看夹上酱料吃，也很不错。
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