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自由光论坛 > 【自由光的蜜约生活】

  本主题由 彳亍走 于 2018-01-07 13:11 加入精华 
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发表于 2017-12-29 14:27
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【自由光的蜜约生活】

上个星期, @苏E-Bingbing-国白问,最近还写美食不?
当时我正在挑金桔的一个一个籽,
发贴子要拍照、 处理图片、 写文字,我偷懒了
这两天我把果酱的制作过程整理出来,
有时间,有兴趣的朋友可以试试


【君子之交淡如水,也似蜜】
转眼从上海回到厦门已经1年多,
那些曾经在生活和工作中支持过的朋友,
虽然不常联系,却时常挂念


两年时间,自由光陪伴我们行驶了30000公里,
怀念去年在云南和贵州穿行的日子,
今年也在福建周边陪了我们走了不少地方。


甜蜜蜜的和自由光约会



如果你煮得了麦芽糖,还有什么果酱能难得倒你?
麻油和糯米从千里之外的老家带来,生姜是我爸种的,发麦芽需要4-5天时间,
我在煮好的麦芽糖里加了麻油、桂圆和生姜,
估计只有闽南才会有的吃法


我早上5点钟开始煮麦芽糖,
到9点半,还没有煮到合适的稠度


用麻油把姜碎和桂圆炒干,加入姜汁炖煮,最后和麦芽糖一起翻滚

加了麻油的麦芽糖很顺滑

细写一下金桔果酱的制作过程吧
2500克金桔用淡盐水浸泡后,冲洗干净,切成4块,去籽并将籽保留



1斤柳橙和1颗柠檬一起榨汁


把金桔、橙汁柠檬汁、1000克白糖和金桔籽,倒入果酱锅中轻轻搅拌,
煮至微滚,密封后,在阴凉处保存一个晚上



第2天
原材料已经糖渍,
搅拌煮沸,加入1000克糖,
旺火煮10分钟,小火煮1小时,不停搅拌至胶化,
仔细捞去浮沫,取出金桔籽



清洗后的玻璃瓶身要提前20分钟进行消毒、沥干
瓶盖可在沸水中快速烫过,擦干水分



待果酱凉至60度,加入蜂蜜拌匀,装罐,瓶身倒扣


你可以举一反三的制作百香果蜂蜜酱和猕猴桃果酱


果酱是可以做菜的,孩子们很喜欢
猕猴桃酱排骨



芒果酱宫保鸡丁
最后,
新的一年,祝你和家人平平安安,生活如蜜甜



[ 本帖最后由 林里姑娘 于 2017-12-29 14:38 编辑 ]

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发表于 2017-12-30 12:15








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发表于 2017-12-30 12:15
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发表于 2018-01-03 10:40
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发表于 2018-01-05 18:19
百香果还是生吃的好,太酸是可以做果酱





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发表于 2018-01-07 13:12 |  来自 爱卡iPhone版

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发表于 2018-01-11 13:47

引用 程小鱼life 于 18-01-05 18:19 发表的回复
百香果还是生吃的好,太酸是可以做果酱

有一种黄色的百香果, 甜 ,适合直接吃。

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发表于 2018-01-12 09:07

引用 林里姑娘 于 18-01-11 13:47 发表的回复
有一种黄色的百香果, 甜 ,适合直接吃。

嗯嗯,今年买了好多吃,主产于云南和赣州一带,北分不多见





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发表于 2018-01-14 08:27 |  来自 爱卡Android版

高手在民间,生活就是这样的


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发表于 2018-01-19 09:04
不仅做的好,拍的也好

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