发表于 2017-03-13 10:58 IP属地：黑龙江
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厨师小白系列——美味红烧肉
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冬天悄然离去，然而时间却没留下任何的痕迹。我们的心路过了四季的轮回。岁月如梭，白驹过隙，所有形容时间的词语好像都没有现实经历来的透彻。一群人闭幕谢辞，另一群人有隆重开始，像传递圣火，又像血脉延续，连续不断，生生不息。但至少我没还可以在时间流逝的过程中，做一个快乐的吃货，尝尽世间美味。
其实我并不姓白，而是因为在厨房中是个不折不扣的小白，故自称小白
根据论坛还有网上学来的经验，小试身手~但是味道还不错哦！
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今天教大家一道菜，都是第一次做但是很容易就成功喽~ 红烧肉！怎么样，是不是很多人都像我一样平时爱吃肉呢？但是又不好总开口叫别人给做，现在自己动手丰衣足食！
①将买回来的五花肉洗净切块，我个人平时不喜欢偏肥的五花肉，所以买了这种适中的。
（给大家一个经验吧，这次我没用上！把肉放冰箱里冻一会，半软不软的时候最容易切）
②烧水下肉，水开肉沫撇出，捞肉出锅
捞出的肉大家为了干净也可以再用水冲一下，我觉得块大，所以就又补了两刀。放到一边备用~
③炒糖色。
这步很重要哦，因为主要颜色就靠它了！！所以一定要看住锅~
熬成这样就进行第四步。
④让肉，加生抽、花椒、大料、桂皮、少量糖（图中冰糖是之前炒糖色的时候拍的，因为炒糖色用了很多糖，所以这回加一点就可以了）、姜片及料酒。
⑤加入水，炖肉开始啦~ 看肉要熟的时候再加盐~
⑥转小火，继续来~
⑦当你看见肉这样的时候就代表要ok了
可以出锅了，出锅以前别忘了加盐！！
加了点滤镜的红烧肉，怎么样？这是我第一次做的哟。
迫不及待的尝试美味去了，等下次继续和大家分享我的下厨经验哈~
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本帖最后由 ZR0303 于 2017-3-19 09:41 编辑 ]
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