整块肉冷水下锅加料酒和老姜焯水，不用煮的太透，捞出来改刀成块。
1楼2016-09-27 09:21IP属地：上海
买了肉，是块二刀，做个什么好呢？想起来买了白沙锅还没有用过几次，炖肉应该不错啊，其实如果用五花应该更好吧？
整块肉冷水下锅加料酒和老姜焯水，不用煮的太透，捞出来改刀成块。
整块肉冷水下锅加料酒和老姜焯水，不用煮的太透，捞出来改刀成块。
2楼2016-09-27 09:24IP属地：上海
锅里放少许油，冰糖砸碎小火炒糖色。糖色炒的差不多把肉块下锅翻炒。
3楼2016-09-27 09:28IP属地：上海
香葱和老姜铺在沙锅底下，避免肉皮粘锅，小心把上色的肉倒到沙锅里，加多量料酒，加水、下香料和盐，不要放酱油哈，颜色不好看…………
小小的火，慢慢炖，二个钟头了~！
小小的火，慢慢炖，二个钟头了~！
4楼2016-09-27 09:30IP属地：上海
慢慢熬、慢慢炖，随时用小羹匙把浮在面上的油撇出来，足足炖了4个钟头。
呵呵，软糯化渣！成都人话说：叫“抿口化”……
呵呵，软糯化渣！成都人话说：叫“抿口化”……
5楼2016-09-27 09:32IP属地：上海
这道菜最适合下饭，舒服…………
6楼2016-09-27 09:34IP属地：上海
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