@黄沙漫漫TX请进：虎叔版香辣虾球的简要做法，附菜谱链接。-爱卡汽车网论坛

jw老虎

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发表于 2016-02-05 11:41 IP属地：四川

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@黄沙漫漫TX请进：虎叔版香辣虾球的简要做法，附菜谱链接。

材料：新鲜虾仁适量，家庭大份约5、600g，小份约2、300g，洗净、控水、纸或布吸干；干辣椒、花椒约为虾仁体积的1/2；草果1颗、八角3个、桂皮1小片；葱切节、姜蒜拍松，土豆去皮切拇指肚大小块炸熟备用（可以不用或者用腰果、杏仁、花生、桃仁等替代）。
预制：吸干水的新鲜虾仁在虾背上开刀（俗称开背）约一半深，下少许胡椒（幼儿不宜）、料酒、少许盐，反复搅拌抓匀静置15分钟入味；加入适量干淀粉使虾表面挂上一层薄芡。
成菜：热锅下凉油约1斤（实耗不到1两），油温6成下虾仁滑散，待虾仁表面泛白、虾体稍挺随即出锅；倒出多余油留2两底油，关小火，下草果、八角、桂皮、花椒适量，炒出香味下干辣椒，继续小火翻炒，花椒、辣椒略有变色，开中大火，下码好味的虾仁快速翻炒约1分半钟，下炸土豆、下鸡精炒匀，淋入1大勺熟油辣椒翻匀出锅。
吃完虾仁的辣椒、花椒等香料不要丢弃，回锅小火炒酥后碾成粉，你懂……
昨天没有拍哈，借用类似照片：

菜谱的硬盘在家里，从帖子里重新下挺慢的，把帖子链接发你，直接看帖子还便当些。
山椒莴笋丝和茄茸蛋花汤网页链接
烧酿青椒： 网页链接
大头菜黄焖鸡：网页链接
红烧脑花和溜虾仁：网页链接
排骨抓饭：网页链接
青红椒肉丝炒饼：网页链接
泡椒鱿鱼卷：网页链接
琵琶虾：网页链接
乐山地区传统小吃——豆腐角：网页链接
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老北京的传统美食：门钉肉饼 网页链接
毛式红烧肉：网页链接
琵琶虾：网页链接
酥皮鱼膏：网页链接
有型有色有味——葡萄鱼：网页链接
[ 本帖最后由 jw老虎于 2016-2-5 14:46 编辑 ]

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jw老虎珍惜身边的朋友吧…… 55.6W+ 爱卡币 42277 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-04-08 来自四川省\|成都市	发表于 2016-02-05 11:45 IP属地：四川 2楼
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黄沙漫漫

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白银元老

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发表于 2016-02-05 11:53 IP属地：四川

3楼

引用 jw老虎于 2016-2-5 11:41 发表的回复

材料：新鲜虾仁适量，家庭大份约5、600g，小份约2、300g，洗净、控水、纸或布吸干；干辣椒、花椒约为虾仁体积的1/2；草果1颗、八角3个、桂皮1小片；葱切节、姜蒜拍松，土豆去皮切拇指肚大小块炸熟备用（可以不用或者用腰果、杏仁、花生、桃仁等替代）。
预制：吸干水的新鲜虾仁在虾背上开刀（俗称开背）约一半深，下少许胡椒（幼儿不宜）、料酒、少许盐，反复搅拌抓匀静置15分钟入味；加入适量干淀粉使虾...

太感谢了，春节就这样子弄来吃。

一间茅屋在深山，白云半间僧半间，白云有时行雨去，回头却羡老僧闲。

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塞纳河 2.7W+ 爱卡币 15193 帖子加关注发私信青铜元老注册 2003-11-29 来自四川省\|成都市	来自爱卡iPhone版发表于 2016-02-05 11:55 IP属地：四川 4楼
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jw老虎珍惜身边的朋友吧…… 55.6W+ 爱卡币 42277 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-04-08 来自四川省\|成都市	发表于 2016-02-05 11:55 IP属地：四川 5楼引用黄沙漫漫于 2016-2-5 11:53 发表的回复太感谢了，春节就这样子弄来吃。以前发的菜谱还多，搜下我以前的帖子，再者，给我个邮箱，发你。
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黄沙漫漫 8.7W+ 爱卡币 53111 帖子加关注发私信白银元老注册 2004-10-15 来自四川省\|成都市	发表于 2016-02-05 11:58 IP属地：四川 6楼引用 jw老虎于 2016-2-5 11:55 发表的回复以前发的菜谱还多，搜下我以前的帖子，再者，给我个邮箱，发你。谢谢，春节一大家人要到我家来，正愁做什么给他们吃。
	一间茅屋在深山，白云半间僧半间，白云有时行雨去，回头却羡老僧闲。 [每日热点]:【新车作业】我的第一辆车21款 XC60 T8... 回复本楼 \| 评分 \| 举报

yanhui2577 xuser8600055 1.3W+ 爱卡币 2440 帖子加关注发私信本站元老注册 2015-01-24 来自四川省\|成都市	来自爱卡iPhone版发表于 2016-02-05 12:20 IP属地：海南 7楼虎叔V5
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凝霜仙子欣 72 爱卡币 52 帖子加关注发私信三星会员注册 2016-01-05 来自上海市\|上海市	来自爱卡触屏版发表于 2016-02-05 12:20 IP属地：河南 8楼谢谢，春节一大家人要到我家来，正愁做什么给他们吃
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散兵哎 14.1W+ 爱卡币 21006 帖子加关注发私信黄金元老注册 2008-04-01 来自四川省\|成都市	来自爱卡Android版发表于 2016-02-05 12:35 IP属地：四川 9楼
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jw老虎珍惜身边的朋友吧…… 55.6W+ 爱卡币 42277 帖子加关注发私信钻石元老注册 2005-04-08 来自四川省\|成都市	发表于 2016-02-05 12:38 IP属地：四川 10楼引用黄沙漫漫于 2016-2-5 11:53 发表的回复太感谢了，春节就这样子弄来吃。黄沙漫漫TX：众多菜谱帖子链接发你邮箱了，自己选来参考吧
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